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28 mars 2016 1 28 /03 /mars /2016 10:25

Le week-end, j'aime bien prendre le temps de me préparer un bon petit-déjeûner que je vais prendre le plus grand plaisir à savourer.

 

C'est dans cette optique que j'ai trouvé hier cette recette de smoothie régénérateur chez Cecile du blog Palais Savant.

 

Testée ce matin et approuvée!

 

Pour un grand verre

 

1 banane coupée en rondelles

150 ml de lait végétal (amande pour moi)

2 dattes dénoyautées

1 CS de purée d'amande

1 pincée de cannelle

1 pincée de curcuma

 

* Déposer tous les ingrédients dans le  bol d'un mixeur et mixer jusqu'à obtention d'un liquide homogène.

 

Simple et efficace!! Merci Cécile! (et en plus on partage le même prénom, hi hi !)

 

 

Smoothie Healthy {Vegan}
Published by Damoiselle Tartine - dans Petit-déjeûners Smoothies & Co
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27 mars 2016 7 27 /03 /mars /2016 17:53

J'ai trouvé du tempeh dans mon magasin bio jeudi dernier, je voulais tester mais je ne savais pas quoi en faire.

 

Vous devinez ce que j'ai fait?

J'ai ouvert mon livre "Vegan" de Marie Laforêt et j'ai trouvé cette recette qui change un peu, moi qui ne mange quasiment plus de fromage, j'ai bien aimé le petit goût corsé de ce "faux"mage.

 

Le mien est "vert" car au lieu du miso blanc, j'ai utilisé de la crème/pâte de sésame noir. Je ne sais pas si çà change au goût final mais j'aime bien ma version quand même :-)

 

Pour un fromage

 

50grs de noix de cajou non grillées non salées

100grs de tempeh nature (à couper en petits morceaux)

50ml d'eau

2 CS de pâte de sésame noir

1 CS de levure maltée (aussi appelée levure douce - en paillettes)

1 CS de purée de noix de cajou

2 cc de jus de citron

1 cc d'ail des ours (ou ail en poudre)

Un cercle à patisserie en métal d'environ 8cm de diamètre

 

- Faire tremper les noix de cajou dans de l'eau pendant 30 minutes.

 

- Les 30 minutes écoulées, préchauffer votre four à 180°C (chaleur tournante).

 

- Egoutter les noix de cajou puis les mettre dans le bol d'un mixeur avec tous les autres ingrédients.

 

- Mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

 

- Déposer un cercle à patisserie en métal sur un plat allant au four recouvert de papier cuisson. Verser la préparation à l'intérieur (tasser et lisser).

 

- Cuire 25 minutes à 180°C. Laisser bien refroidir.

 

- Démouler délicatement en passant la lame d'un couteau le long des parois du cercle.

 

A déguster sur une tranche de pain de seigle! HI hi!

Fromage Corsé au Tempeh {Vegan}
Published by Damoiselle Tartine - dans Divers
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27 mars 2016 7 27 /03 /mars /2016 17:46

Une recette ultra rapide à faire tirée de ma bible "Vegan" de Marie Laforêt.

 

Pour une boule de pâte

 

200grs de farine d'épeautre (petit épeautre dans la recette originale, mais moi je n'avais que de la semi-complète)

1/2 cc de sel

4CS d'huile d'olive

4 CS d'eau

 

- Dans un saladier, mélanger la farine et le sel; puis ajouter l'huile d'olive et mélanger à la fourchette.

 

- Ajouter l'eau et malaxer à la main pour former une boule de pâte homogène.

 

- Couvrir et placer au frais au moins 30 minutes avant de l'utiliser.

 

La mienne a fini en quiche aux poireaux (végane of course! hi hi ).

Pâte brisée à la farine d'épeautre {Vegan}
27 mars 2016 7 27 /03 /mars /2016 17:30
Pancakes à la betterave {Vegan}

Je voulais trouver une recette sympa pour cuisiner mes betteraves et mon 1er réflexe c'est d'ouvrir ma bible Vegane "Vegan" de Marie Laforêt!

Et là, bingo! une recette de blinis à la betterave que j'ai transformée en pancakes de petit déj' pour ma part, n'ayant pas de petite poele à blinis.

 

Pour 8 pancakes épais et moelleux (moeeeelleux hi hi !)

 

- 200grs de farine d'épeautre

- 1 CS de sucre de canne blond

- 2 cc d'arrow root

- 1,5 cc de levure

- 1/4 cc de sel

- 150 ml de crème de soja

- 200 ml de lait végétal (amande pour moi)

- 1 petite betterave crue

- 2 CS d'huile d'olive

- huile végétale pour la poele (olive pour moi)

 

* Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs.

 

* Dans le bol d'un mixeur, verser la crème de soja, le lait végétal et la betterave pelée et coupée en morceaux. Mixer.

 

* Incorporer les ingrédients secs. Mixer à nouveau. Ajouter l'huile d'olive, mixer à nouveau jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

 

* Huiler une poele à pancakes. Allumer le feu et commencer à faire cuire vos pancakes. A vous d'ajuster la température (plutôt moyen à bas pour moi) pour ne pas brûler vos pancakes; ils doivent être dorés. Cuire des deux côtés.

 

* Déguster salé ou sucré! A vous de choisir! Le goût de betterave est léger mais intéressant! et quel moelleux! On s'est régalés!

 

 

Pancakes à la betterave {Vegan}
15 mars 2016 2 15 /03 /mars /2016 08:12
Feuilletés aux pois

Hier j'ai été prise d'une frénésie culinaire créative!!! Hi hi hi!

 

Vous savez, quand on rassemble des ingrédients, et que les idées commencent à fuser dans la tête: "oh!! et si j'assemblais çà avec çà! et si j'ajoutais une touche de çà aussi!!"

Bref, je me suis lancée dans un feuilleté aux pois 100% pensé par moi, et j'en suis fière! hi hi !!

 

On l'a dévoré à 2 ! et mon chéri m'a même dit que çà lui faisait penser à un pâté à la viande...sans viande évidemment!! Bref trève de blabla, voici la recette de ma tuerie à moi!!

 

Ingrédients pour un grand feuilleté

(à partager en 2 pour les plus gourmands ou en 4/6 parts en entrée)

 

- une pâte feuilletée (le seul ingrédient non vegan de ma liste du coup)

- environ 130grs de pois chiches cuits et égouttés

- environ 100/130 grs de petits pois cuits et égouttés

- 1/4 d'oignon blanchi (je l'ai cuit 5 minutes dans l'eau bouillante avec mes petits pois)

- 1 CS de purée d'amande complète (en magasin bio ou rayon bio grande surface - amande tout court ou cajou, çà doit aussi marcher).

- 1 CS d'huile d'olive

- Sel, curry, curcuma, ail des ours (ou ail en poudre), graines de sesame

- un peu de lait  (ici végétal: Amande) pour dorer la pâte

 

Recette

 

- Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).

 

- Dans le bol de votre robot ou mixeur, versez les petits pois et les pois chiches cuits et égouttés. Ajoutez l'huile, la purée d'amande, l'oignon émincé.

 

- Assaisonnez avec le sel, le curry, l'ail et le curcuma à votre convenance. Pour les graines de sésame, j'ai mis environ une CS.

 

- Mixez le tout afin d'obtenir une purée assez homogène.

 

- Dans un moule rectangulaire (comme moi), déroulez la pâte feuilletée de sorte à ce qu'elle dépasse sur les côtés (ou vous pouvez très bien décider de faire des feuilletés individuels).

 

- Répartissez la purée de pois sur toute la longueur et refermez avec la pâte feuilletée. Soudez les bords avec le bout de vos doigts.

 

- A l'aide d'un couteau, tracez un quadrillage sur votre pâte (çà c'est pour le joli effet à la fin), puis appliquez du lait au pinceau sur toute votre pâte et saupoudrez de curry pour la jolie couleur orange et le petit goût exotique!

 

- Faîtes cuire au four 25 minutes à 200°C et...savourez!!!

 

J'ai accompagné d'une salade de haricots verts frais et de tomates parfumés à l'ail, au basilic, huile de noisette et velours balsamique: mmmm!

 

N'hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé si jamais vous la testez!! çà me ferait super plaisir!

 

 

Feuilletés aux pois
13 février 2016 6 13 /02 /février /2016 20:11

Une recette tirée du magazine Marmiton; j'ai changé certains ingrédients pour véganiser cette délicieuse purée ;-)

 

pour 3/4 parts:

 

7 carottes moyennes

2/3 pommes de terre

1 patate douce

1 oignon

1 gousse d'ail (en poudre chez moi, je n'avais pas de frais)

40grs de beurre végétal (de chez Vitaquell)

3/4 CS de crème de soja

1 cube de bouillon de légumes bio

 

- Pelez l'oignon, l'ail et les légumes. Coupez l'ensemble en morceaux (ni trop petits, ni trop gros).

 

- Dans une marmite (type cocotte), portez 1.5 litre d'eau à ébullition et faîtes-y fondre le cube.

 

- Versez les légumes dans l'eau bouillante et cuisez une heure à feu doux.

 

- Quand c'est cuit, videz l'eau de cuisson, ajoutez la crème et mixez (mixeur plongeant pour moi) jusqu'à obtention d'une purée uniforme (ou laissez des micro morceaux si vous aimez ;-) ).

 

- Incorporez le beurre et mélangez.

 

Miaaaaaaaaaam!!! Alors tentés?

 

Purée douce {Vegan}
Published by Damoiselle Tartine - dans Légumes & Co Plats chauds
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13 février 2016 6 13 /02 /février /2016 20:04

Le radis noir, oui oui oui?!?!?!

 

Avant d'avoir mon panier AMAP chaque semaine, je n'avais jamais entendu parler de cette variété de radis! Et encore moins comment le cuisiner!

 

Alors vous me connaissez, un petit tour chez Marmiton et je trouve une recette simple et m'en inspire pour faire à ma sauce :-)

 

Un vrai régal!

 

Pour 2 assiettes

 

1 radis noir

jus de citron

huile de noix (ou huile d'olive)

Gomasio (ou sel & poivre tout simplement ;-)

 

- Coupez les extrémités du radis noir et épluchez-le.

 

- Emincez-le en très fines lamelles (aussi fines que vous le pourrez sans vous couper ;-) ) puis répartissez dans deux assiettes afin de les récouvrir.

 

- Versez du jus de citron et de l'huile sur les lamelles de radis puis assaisonnez.

 

- Laissez au frigo quelques heures si possible. Puis dégustez!

Carpaccio de Radis Noir {Vegan}
Published by Damoiselle Tartine - dans Légumes & Co Entrées
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6 février 2016 6 06 /02 /février /2016 14:48

Une recette initialement trouvée chez Season Square que j'ai faite à ma sauce ;-)

 

Pour 10/12 croquettes

 

120grs de quinoa cru (un mélange de 3 variétés pour moi)

1 avocat mûr

1 CS de farine de maïs (et un peu plus pour le panage)

1/2 cc d'ail des ours (ou ail en poudre à défaut)

Sel & poivre

Huile d'olive pour la cuisson

 

- Faire bouillir l'eau dans une casserole puis y verser le quinoa et laisser cuire 25 à 30 minutes (il est indispensable de laisser cuire le quinoa plus longtemps que ce qui est indiqué sur le paquet, afin que les croquettes se forment bien).

 

- Bien égoutter le quinoa et bien le laisser refroidir dans un saladier (pour ne pas vous brûler les mains comme moi en formant les croquettes :-( )

 

- Une fois le quinoa tiédi, ajouter l'ail, la farine de maïs, le sel & le poivre à votre convenance, puis mélanger le tout.

 

- Découper un avocat (après avoir enlevé la peau et le noyau bien entendu) en 3 dans le sens de la longueur. Puis recouper chaque morceau en 3 parties égales.

 

- Déposer un peu de quinoa cuit dans le creux de votre main, ajouter un morceau d'avocat puis recouvrir à nouveau de quinoa et former une boule. Répéter l'opération avec le reste de l'avocat.

 

- Dans une assiette creuse, verser de la farine de maïs et rouler les croquettes dedans afin qu'elles soient recouvertes d'un léger film de farine.

 

- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Déposer les croquettes et les faire dorer quelques minutes de chaque côté.

 

- A ce stade je les ai aplaties un peu et j'ai bien attendu qu'elles dorent et qu'une légère croûte se forme pour les retourner (pour qu'elles ne se cassent pas trop). A manier avec précaution, donc :-)

 

Il n'y a plus qu'à se régaler!! On a adoré!!

 

Croquettes de quinoa à l'avocat
Published by Damoiselle Tartine - dans Céréales Légumes & Co
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2 février 2016 2 02 /02 /février /2016 09:27

Aujourd'hui j'avais envie de vous parler Beauté et chouchoutage parce que çà s'inscrit aussi dans un mode vie sain, en complément de manger mieux; prendre soin de soi avec des produits naturels, c'est important aussi!

 

Donc, hier, j'ai testé pour vous l'huile de jojoba (cliquer pour le lien wikipedia).

 

J'ai utilisé l'huile bio de chez Melvita, il y a une belle boutique à Opéra et c'est le paradis de la Beauté! hi hi ! (je signale que je ne suis pas sponsorisée! j'ai découvert ces huiles via le net, les blogs etc...)

 

Mais qu'ai-je donc fait de cette huile, me direz-vous?

 

Je l'ai appliquée sur mes cheveux, puis j'ai massé pour bien répartir et faire pénétrer.

J'ai laissé poser 2 heures minimum (mais toute une nuit c'est bien aussi - pensez à protéger votre oreiller).

Puis j'ai rincé à l'eau et j'ai fait un shampoing doux agrémenté de quelques gouttes d'huile essentielle de Tea Tree (un bon anti-bactérien anti-pelliculaire) que j'ai laissé poser 2/3 minutes.

J'ai à nouveau rincé puis refait un shampoing doux (sans huile essentielle cette fois) et j'ai rincé à l'eau.

J'ai ensuite séché mes cheveux au sèche-cheveux et là...Ô bonheur! mes cheveux sont doux et soyeux! çà fait un bien fou!!!!

 

Du coup, je crois que je ferais ce soin naturel une fois par semaine! j'ai juste adoré!

 

Et vous, utilisez-vous cette huile? pour les cheveux ou une autre partie du corps? en pure ou avec une recette différente? je veux tout savoir!!!!

 

Dans mon boudoir #huile de jojoba
Published by Damoiselle Tartine - dans Boudoir Beauté
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2 février 2016 2 02 /02 /février /2016 09:09

C'est la Chandeleurrrrrrrrrr!

Me voilà de retour avec mes toutes premières crêpes végétaliennes!!

 

Pour 6 grands crêpes

- 200grs de farine de blé (ou épeautre)

- 50grs de fécule (Maïzena pour moi, ou arrow root)

- 1 CS bombée (env. 60grs) de purée d'oléagineux (cajou pour moi, ou amande...)

- 2cc de sucre de fleur de coco

- 550ml de lait végétal (amande sans sucre ajouté pour moi)

- une pincée de sel

- un peu de vanille (en poudre ou liquide par exemple)

- Huile de coco pour la cuisson

 

1. Mélangez la farine, la fécule, le sucre, le sel et la vanille dans un grand saladier ou dans le bol de votre robot pâtissier.

 

2. Ajoutez la purée d'oléagineux.

 

3. Versez le lait végétal petit à petit en mélangeant bien à l'aide d'un fouet (perso j'ai mis en route le fouet de mon robot et j'ai versé le lait dans la "cheminée" du robot). Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène et lisse.

 

4. Laissez reposer au moins 30 minutes.

 

5. Déposez une noisette d'huile de coco dans votre poële à crêpes, et à feu vif, versez une louche de pâte afin de recouvrir la poële. N'oubliez pas de retourner la crêpe pour bien la cuire des deux côtés. Baissez le feu pour les crêpes suivantes.

 

Mes crêpes étaient plutôt épaisses mais quel régal!!! Pas très sucrées non plus mais comme la garniture est sucrée, aucun souci! une découverte validée à 100%

Je testerai d'autres versions bientôt, je pense.

 

Et si vous voulez savoir comment je les ai agrémentées, voilà voilà!!

 

- sirop de dattes + raisins secs + noix

- sirop d'érable

- et le fameux caramel beurre salé, j'ai pas résisté! hi hi !!

 

Bonnes crêpes à tous!! Faîtes-vous plaisir ;-)

Crêpes Véganes
Published by Damoiselle Tartine - dans Crêpes & Co
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