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9 septembre 2015 3 09 /09 /septembre /2015 14:39

On voit que c'est la rentrée! 3 recettes dans la journée! oulala!!!

 

Je vous propose aujourd'hui une recette trouvée chez Dali que j'ai agrémentée de graines de sésame.

 

Pour un saladier

 

1 concombre

2 avocats mûrs

1 petite boite de pois chiches (400grs)

1 CS Jus de citron

1 à 2 CS de graines de sésame

Vinaigrette de votre choix (ici Huile de sésame et soja)

 

- Pelez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur, enlevez les graines et détaillez en rondelles épaisses.

 

- Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux, prélevez la chair et détaillez-la en cubes.

 

- Dans une passoire, rincez les pois chiches à l'eau claire (et récupérez le jus de la boîte si vous voulez en faire des meringues, si si!) et égouttez bien.

 

- Dans un joli saladier, versez tous les légumes, le jus de citron et mélangez délicatement.

 

- Conservez au frais avant de déguster. Au moment de servir, ajoutez les graines de sésame à votre convenance (1 à 2 CS?) et assaisonnez de vinaigrette puis mélangez à nouveau.

concombre, avocat, pois chiches, sesame, salade, entrée
Salade de concombre, avocats et pois-chiches au sésame {Vegan}
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9 septembre 2015 3 09 /09 /septembre /2015 08:25

Rien de tel qu'un bon porridge pour bien démarrer la journée!

 

Ingrédients pour un bol

 

200ml de lait végétal (ici soja)

40grs de flocons d'avoine

1 carré (10grs) de chocolat noir 75%

1 cc de sirop d'agave (ou autre sucre)

125 grs de framboises (ou moins, c'est vous qui voyiez!)

 

* Dans un bol, verser le lait, l'avoine et le carré de chocolat.

 

* Faire chauffer 2 minutes au micro ondes à 800W.

 

* Ajouter le sirop d'agave, mélanger bien le tout pour que le chocolat soit bien fondu.

 

* Ajouter les framboises par dessus et déguster!

 

Bien entendu, pour une version non vegan, prenez du lait de vache, du sucre de votre choix et çà marche tout aussi bien!

On peut aussi remplacer le carré de chocolat par 1 cc de cacao en poudre.

 

 

porridge, chocolat, framboise, avoine, petit-dejeuner
Porridge Choco-Framboises {Vegan}
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9 septembre 2015 3 09 /09 /septembre /2015 08:16
Poivrons farcis au sarrasin et sauce pesto {Vegan}

Sur le blog de Loetitia Cuisine, j'ai trouvé cette recette qui m'a bien fait de l'oeil, d'autant plus que je viens de m'acheter un pot de basilic frais! A moi le pesto!

 

Ingrédients pour 2/3 personnes

 

5 petits poivrons

90 grs de sarrasin cru (avant cuisson)

Feuiles de basilic frais (environ 9 branches)

25 grs de pignons de pin

2 CS d'eau

1 gousse d'ail sans le germe

sel et poivre

 

* Cuire le sarrasin selon les indications du paquet (ici 20 minutes dans de l'eau salée à partir de l'ébullition).

 

* Préchauffer votre four à 200°C (chaleur tournante).

 

* Préparer le pesto en mixant le basilic, l'ail, l'eau et les pignons jusqu'à obtenir un résultat lisse.

 

* Découper des chapeaux dans les poivrons lavés. Enlever les graines et déposer dans un plat allant au four.

 

* Egoutter le sarrasin et le mélanger au pesto. Saler et poivrer à votre convenance.

 

* Farcir les poivrons avec le sarrasin au pesto et enfourner pour 20 minutes à 200°C.

 

Résultat: un délice qui fond en bouche!!! j'en referai!!

poivron, sarrasin, pesto
Poivrons farcis au sarrasin et sauce pesto {Vegan}
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20 août 2015 4 20 /08 /août /2015 08:17

Une recette de chez Anna & Olivia testée &...dévorée!

 

Comme quoi un gâteau peut être gourmand sans oeuf et sans beurre!

 

Pour ce qui est du tofu soyeux, vous en trouverez dans tout bon magasin bio qui se respecte (comme La Vie Claire ou Naturalia).

 

Ingrédients

 

120 grs de chocolat noir (70% pour moi)

300grs de tofu soyeux

100grs de sucre complet (sucre de fleur de coco)

150grs de farine complète

1/2 sachet de levure chimique

2 CS d'huile neutre (et pour un petit goût coco, moi j'ai utilisé de l'huile de coco!)

1 pincée de sel

 

* Préchauffer le four à 180° ou thermostat 6 (chaleur tournante).

 

* Faire fondre le chocolat (au bain-marie, ou au micro-ondes avec un peu d'eau et mélangez bien une fois fondu).

 

* Dans un saladier, fouetter le tofu soyeux avec le sucre afin d'obtenir une crème bien lisse.

 

*  Ajouter le chocolat fondu et fouetter à nouveau pour avoir une pâte homogène.

 

* Ajouter le reste des ingrédients et mélanger à nouveau.

 

* Verser cette pâte dans un moule à cake huilé (sauf si vous utilisez un moule en silicone).

 

* Faire cuire à 180° pendant 20 à 30 minutes ( ici 353 minutes).

 

* Laisser refroidir avant de démouler.

 

Un vrai bonheur ce cake! il n'a pas fait un pli, moi je vous le dis!!!

 

 

cake, chocolat, tofu, dessert
Cake Choco-Tofu {sans oeuf ni beurre}
Cake Choco-Tofu {sans oeuf ni beurre}
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20 août 2015 4 20 /08 /août /2015 08:04

Une recette trouvée chez Mlle Prune!

 

Encore une idée petit-déj' autour de la graine de chia, toujours à préparer la veille au soir!

 

Voici ma version:

 

2 CAS de graines de chia

100 ml de lait végétal (ici amande)

20 grs d'un mélange de noix non salé(ici pistaches et cajou)

1 CAS de sirop d'agave

1 gros citron

Une poignée de fruits frais (ici mûres)

 

* La veille au soir, mélanger les graines de chia et le lait dans un récipient type bol. 

 

* Ajouter le sirop d'agave, les oléagineux préalablement concassés et bien mélanger.

 

* Découper le citron en quartier, enlever les pépins et recueillir la pulpe. Tailler cette pulpe en petits morceaux et les ajouter à votre préparation.

 

* Mélanger une dernière fois, pour éviter les grumeaux et mettre au réfrigérateur pour la nuit (ou 1 heure minimum).

 

* Déguster bien frais accompagné de quelques fruits de saison, et le zeste de citron si vous le souhaitez.

 

Un petit-déj' différent avec cette touche de fraîcheur apportée par le citron. J'ai aimé mais sans plus. 

 

Peut-etre que je rajouterai les oléagineux après coup, car là, ils étaient tout mous, c'est dommage de se passer de leur croustillant, je trouve. 

 

Et j'essaierai peut-etre une variation avec de l'orange!

 

A suivre...

Pudding de chia au citron {Vegan}
Pudding de chia au citron {Vegan}
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15 août 2015 6 15 /08 /août /2015 10:43

C'est sur le blog d'une végétarienne presque parfaite que j'ai trouvé cette recette délicieuse et très simple à réaliser!

 

Pour deux personnes

 

- 4 à 5 tomates rouges

- 10cl d'huile d'olive

- 3CS de sucre roux en poudre

 

* Préchauffer le four (chaleur tournante) à 180°C. Couper vos tomates en lamelles moyennes.

 

* Déposer les tranches dans un plat allant au four en les serrant bien ensemble.

 

* Verser l'huile d'olive par dessus et saupoudrer de sucre.

 

* Recouvrir d'une feuille d'aluminium (pour éviter que les tomates ne brûlent) et enfourner pour une heure à 180°C.

 

* Déguster à la sortie du four !

 

çà ne paie pas de mine comme çà mais les tomates sont fondantes et ont juste un goût exquis!

Je les ai dégustées avec un steak de seitan et des croquettes de maïs achetées en magasin bio.

Tian aux tomates
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15 août 2015 6 15 /08 /août /2015 10:26
Salade Maraîchère aux Haricots Blancs

Une petite salade fraîche pour manger un peu de légumineux:-)

 

ATTENTION: préparer les haricots blancs et haricots verts la veille

 

Pour une assiette

 

- des haricots blancs cuits (quantité à votre convenance)

- Une dizaine d'haricots verts frais cuits à la vapeur

- 4 pétales de tomates confites 

- 1/2 concombre (petite taille chez moi) ou 1/3 si grand concombre

- 1 gousse d'ail

- poivre, gomasio (ou sel + graines de sesame), graines de courge, huile de sesame et vinaigre balsamique

 

- La veille au soir, faire tremper les haricots blancs dans un grand saladier d'eau pendant 12h. Equeutter les haricots verts et les cuire à la vapeur puis réserver au frigo.

 

- Le lendemain matin, égoutter et rincer les haricots blancs. Les cuire une heure dans une grande casserole d'eau salée bouillante puis laisser refroidir dans un saladier.

 

- Pendant ce temps, couper en morceaux le concombre, les haricots verts et les pétales de tomate séchée.

 

- Dans une jolie assiette creuse, disposer les légumes et les haricots blancs puis assaisonner avec de l'ail écrasé (penser à enlever le germe avant), des graines de courge, de l'huile de sésame, du vinaigre balsamique, du poivre et du gomasio.

Mélanger le tout et mettre au frais au moins 1 heure avant de déguster.

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Published by Damoiselle Tartine - dans Salades composées
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12 août 2015 3 12 /08 /août /2015 13:59

Un des blogs que j'aime beaucoup est celui de Minimalist Baker (en anglais): toujours des recettes chouettes, avec un minimum d'ingrédients et des photos à faire saliver! hi hi !

 

Voilà un pudding spécial petit-déj' testé ce matin!

 

A preparer la veille au soir!

 

Pour une personne

120ml de lait végétal (noisettes pour moi, amandes dans la recette originale)

3/4 CS de graines de chia

2CS de beurre de cacahuète (ou autre pâte à tartiner / purée d'oléagineux)

1CS de sirop d'érable (ou sucre de coco, sirop d'agave, sucre brun)

45 grs de flocons d'avoine

Toppings: fruits au choix (banane, pomme, fruits rouges!) et/ou graines de chanvre ou de chia

 

* Dans un petit bol (ou une mason jar comme pour moi), verser le lait, les graines de chia, le beurre de cacahuète et le sirop d'érable, puis touiller avec une cuillère. Pas la peine de délayer complètement le beurre de cacahuète dans le lait, ce sera sympa le lendemain d'avoir des tourbillons de cette pâte!

 

* Ajouter les flocons d'avoine et mélanger encore un peu, histoire que tous les flocons soient bien imprégnés et couverts du mélange au lait.

 

* Couvrir votre récipient et placer au frigo pour la nuit (au moins 6 heures).

 

* Le lendemain matin, ouvrir, ajouter les toppings et déguster!

 

Le mélange se conserve jusqu'à 2 jours au frigo mais sera meilleur mangé dans les 12/24 heures.

 

Un mélange qui nourrit son homme ! pas eu besoin de la collation de 10h30!

 

Le beurre de cacahuète, çà a un goût particulier quand on n'a pas l'habitude d'en manger, c'est costaud, je trouve! mais pas désagréable au final!

 

Je pense essayer cette mixture avec d'autres pâtes à tartiner ou purée d'oléagineux!

petit-dejeuner, chia, beurre de cacahuete, flocon d avoine, sirop erable, lait vegetal
Breakfast Pudding Avoine Beurre de Cacahuète
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Published by Damoiselle Tartine - dans Petit-déjeûners
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9 août 2015 7 09 /08 /août /2015 08:39

Lors de mes pérégrinations culinaires sur le web, je suis tombée sur le blog du Canard Ivre.

Un blog plein de bons conseils pour un lifestyle healthy (un mode de vie sain, pour les non-anglophones ;-)) et donc plein de bonnes recettes!

 

Je suis tombée sur cette recette de pudding de chia et moi qui aime varier les petits-déjeûners, j'ai adoré le concept!

 

J'ai juste changé quelques ingrédients, envie d'essayer des goûts un peu différents avec le même concept!

 

ATTENTION: A préparer la veille au soir

 

Pour une personne:

 

- 25 cl de lait végétal (noisette pour moi)

- 1 cc de cacao en poudre

- 2 "giclées " de sirop d'agave (ou  1 cc de sucre de coco si vous préférez)

- 3 CS de graines de chia

 

Topping:

 

- 1 poire coupée en lamelles

- quelques pistaches émondées non salées non grillées

- 1 (grosse) cc de pâte à tartiner noisette-noix de coco (une tuerie trouvée chez La Vie Claire)

 

Préparation:

 

* La veille au soir, dans récipient type bol (ou mason jar, pourquoi pas?), diluer le cacao et le sucre/sirop dans le lait végétal.

 

* Ajouter les graines de chia et mélanger bien.

 

* Couvrir et laisser reposer au frigo toute la nuit.

 

* Le lendemain matin, couper la poire en lamelles et disposer les quartiers sur le pudding.

 

* Concasser les pistaches et disperser sur les poires.

 

* Enfin, arroser le tout de votre pâte à tartiner. Déguster!

 

Je dois dire que les graines de chia, c'est une sensation particulière en bouche, mais franchement, on s'habitue, et puis mêlées au chocolat, à la poire et à la pâte à tartiner: juste un régal!!

 

 

Pudding de graines de chia tout chocolat
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Published by Damoiselle Tartine - dans Petit-déjeûners Desserts gourmands
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9 août 2015 7 09 /08 /août /2015 08:24

Anna et Olivia ont encore frappé!

 

Quand j'ai vu ces délicieux muffins, je n'avais qu'une idée en tête: les cuisiner et les mangerrrrrr!

 

Je vous remets la recette "texto", ou presque. 

 

Ingrédients pour 10/12 muffins

 

200g de farine (semi-complète pour moi)

1 sachet de levure

50g de sucre complet ou de cassonade

250ml de lait d'amandes

50g de purée d'amandes (complète pour moi) - dispo en magasin bio

60g de noix de pécan

Sirop d'érable (30ml + 200ml)

 

Préparation

 

1. Préchauffer le four à 180°C ou th 6 . Faire chauffer doucement le lait dans une casserole (ou 1 minute au micro-onde), ajouter la purée d'amandes et 30ml de sirop d'érable. Bien mélanger l'ensemble.

 

2. Dans un saladier, verser tous les ingrédients secs : la farine, la levure, le sucre et les noix de pécan (garder 12 belles noix de pécan pour décorer le dessus des muffins avant d'enfourner tout à l'heure). Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

 

3. Ajouter le mélange liquide tiède dans le saladier d'ingrédients secs, mêler doucement à l'aide d'une spatule en bois. Il est important de ne pas fouetter vigoureusement les 2 préparations ensemble ; en utilisant une spatule et en mélangeant doucement les ingrédients secs avec les ingrédients liquides, on obtiendra des muffins bien moelleux et bien levés.

 

4. Garnir des moules à muffins aux 3/4. Disposer une noix de pécan sur le dessus de chaque muffins.

Faire cuire dans le four pendant une vingtaine de minutes.

5. A la sortie du four, imbiber chaque muffin de sirop d'érable : compter entre 150 et 200ml de sirop d'érable pour l'ensemble des muffins ! Verser petit à petit, pour laisser le temps au sirop d'imbiber chaque muffin.

Laisser reposer au moins 20 minutes avant de déguster.

 

Une tuerie ces muffins!! les miens n'avaient pas bu tout leur sirop mais c'est pas grave, j'adore trop le sirop d'érable, je le bois comme du petit lait! hi hi hi!

 

Alors, envie d'essayer?

 

Muffins aux noix de pécan et sirop d'érable (sans oeuf)
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