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25 novembre 2015 3 25 /11 /novembre /2015 08:49

Hello!

 

Un moment que je ne suis pas passée par ici! Pourtant je cuisine un peu mais pas le courage de venir poster!

 

Hier j'ai trouvé sur le net (www.galasblog.com) et réalisé cette recette de Banana bread vegan.

 

Seul petit changement par rapport à l'originale, j'ai utilisé de la levure alsacienne classique.

 

Je l'ai mangé ce matin au petit dej et je me suis régalée!

 

Pour 4 petits cakes (moule silicone Téfal)

2 bananes bien mûres

70 grs de sucre de fleur de coco

170grs de farine de sarrasin

1 CS d'huile de coco

80ml de lait d'amandes

4 CS de cacao non sucré (j'ai utilisé du Cankao pour ma part)

1 cc de levure

1 cc de bicarbonate de soude

1 CS de vinaigre de cidre

 

* Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).

 

* Epluchez puis coupez les bananes en rondelles et mettez les dans le bol de votre robot.

 

* Ajoutez le reste des ingrédients dans l'ordre de la liste en mixant à chaque fois entre chaque ajout. (J'ai mis les 3 poudres en même temps).

 

* N'hésitez pas à ajouter un peu de lait si vous trouvez la pâte trop compacte (mais elle ne doit pas être liquide non plus).

 

* Versez la pâte dans vos petits moules en silicone et enfournez pour 25 minutes à 180°C.

 

J'ai suivi le conseil de Gala et n'ai mangé ce cake que le lendemain; à priori la texture est un peu pâteuse le jour-même.

 

Et bonne nouvelle pour moi, j'ai enfin atteint les -20 kilos!! j'ai passé une dizaine pas vue depuis bien longtemps!! je suis en mode HAPPY!!

 

Croyez en vos rêves et n'oubliez pas que la Vie est Belle!!

 

cake, banane, cacao
Cake Banane Cacao [Vegan]
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20 août 2015 4 20 /08 /août /2015 08:17

Une recette de chez Anna & Olivia testée &...dévorée!

 

Comme quoi un gâteau peut être gourmand sans oeuf et sans beurre!

 

Pour ce qui est du tofu soyeux, vous en trouverez dans tout bon magasin bio qui se respecte (comme La Vie Claire ou Naturalia).

 

Ingrédients

 

120 grs de chocolat noir (70% pour moi)

300grs de tofu soyeux

100grs de sucre complet (sucre de fleur de coco)

150grs de farine complète

1/2 sachet de levure chimique

2 CS d'huile neutre (et pour un petit goût coco, moi j'ai utilisé de l'huile de coco!)

1 pincée de sel

 

* Préchauffer le four à 180° ou thermostat 6 (chaleur tournante).

 

* Faire fondre le chocolat (au bain-marie, ou au micro-ondes avec un peu d'eau et mélangez bien une fois fondu).

 

* Dans un saladier, fouetter le tofu soyeux avec le sucre afin d'obtenir une crème bien lisse.

 

*  Ajouter le chocolat fondu et fouetter à nouveau pour avoir une pâte homogène.

 

* Ajouter le reste des ingrédients et mélanger à nouveau.

 

* Verser cette pâte dans un moule à cake huilé (sauf si vous utilisez un moule en silicone).

 

* Faire cuire à 180° pendant 20 à 30 minutes ( ici 353 minutes).

 

* Laisser refroidir avant de démouler.

 

Un vrai bonheur ce cake! il n'a pas fait un pli, moi je vous le dis!!!

 

 

cake, chocolat, tofu, dessert
Cake Choco-Tofu {sans oeuf ni beurre}
Cake Choco-Tofu {sans oeuf ni beurre}
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Published by Damoiselle Tartine - dans Cakes salés et sucrés
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9 août 2015 7 09 /08 /août /2015 08:24

Anna et Olivia ont encore frappé!

 

Quand j'ai vu ces délicieux muffins, je n'avais qu'une idée en tête: les cuisiner et les mangerrrrrr!

 

Je vous remets la recette "texto", ou presque. 

 

Ingrédients pour 10/12 muffins

 

200g de farine (semi-complète pour moi)

1 sachet de levure

50g de sucre complet ou de cassonade

250ml de lait d'amandes

50g de purée d'amandes (complète pour moi) - dispo en magasin bio

60g de noix de pécan

Sirop d'érable (30ml + 200ml)

 

Préparation

 

1. Préchauffer le four à 180°C ou th 6 . Faire chauffer doucement le lait dans une casserole (ou 1 minute au micro-onde), ajouter la purée d'amandes et 30ml de sirop d'érable. Bien mélanger l'ensemble.

 

2. Dans un saladier, verser tous les ingrédients secs : la farine, la levure, le sucre et les noix de pécan (garder 12 belles noix de pécan pour décorer le dessus des muffins avant d'enfourner tout à l'heure). Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

 

3. Ajouter le mélange liquide tiède dans le saladier d'ingrédients secs, mêler doucement à l'aide d'une spatule en bois. Il est important de ne pas fouetter vigoureusement les 2 préparations ensemble ; en utilisant une spatule et en mélangeant doucement les ingrédients secs avec les ingrédients liquides, on obtiendra des muffins bien moelleux et bien levés.

 

4. Garnir des moules à muffins aux 3/4. Disposer une noix de pécan sur le dessus de chaque muffins.

Faire cuire dans le four pendant une vingtaine de minutes.

5. A la sortie du four, imbiber chaque muffin de sirop d'érable : compter entre 150 et 200ml de sirop d'érable pour l'ensemble des muffins ! Verser petit à petit, pour laisser le temps au sirop d'imbiber chaque muffin.

Laisser reposer au moins 20 minutes avant de déguster.

 

Une tuerie ces muffins!! les miens n'avaient pas bu tout leur sirop mais c'est pas grave, j'adore trop le sirop d'érable, je le bois comme du petit lait! hi hi hi!

 

Alors, envie d'essayer?

 

Muffins aux noix de pécan et sirop d'érable (sans oeuf)
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30 janvier 2015 5 30 /01 /janvier /2015 17:17

Mon amie Vavie m'a fait découvrir le site de Chef Nini et je dois dire qu'il fourmille de trésors à cuisiner et à mettre au goût WW!

Pour cette omelette de légumes façon flan, j'ai juste ajouté des pétales de tomates confites à la recette initiale car j'aime beaucoup çà et j'ai utilisé des produits laitiers allégés! Puis au lieu de préparer le poivron, j'ai pris du surgelé ;-)

 

Pour 4 personnes / 3pp la part

Pour 2 personnes / 6pp la part

 

Ingrédients

 

1 courgette

1 carotte

1 poivron grillé (je l' ai pris surgelé)

du basilic

4 oeufs

2 carrés frais 0%

5 cl de lait écrémé

sel et poivre

 

- Lavez la courgette et réalisez des "tagliatelles" à l'aide d'une mandoline, d'une trancheuse ou d'un épluche-légumes type économe.

 

- Epluchez la carotte et réalisez des tagliatelles de la même façon.

 

- Coupez le poivron encore surgelé en lanières.

 

- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).

 

- Dans un saladier, fouettez les oeufs avec les carrés frais, le lait, du sel et du poivre.

 

- Coupez les tomates confites (égouttées) en petits morceaux et ajoutez- les à votre préparation aux oeufs.

 

- Ajoutez dans le saladier du basilic (moi, j'ai eu la main franche, pour que çà apporte du goût!).

 

- Dans un moule à cake (silicone: c'est extra pour le démoulage!), déposez dans le fond des lamelles de courgette, carotte et poivron. Versez un peu de mélange oeuf/lait puis continuez à monter votre flan de la même façon. J'ai personnellement versé les oeufs en 3 fois.

 

A ce stade, on dirait qu'il y a plus de légumes que de liquide oeufs/lait mais rassurez-vous, çà va gonfler à la cuisson et les oeufs vont bien enrober les légumes.

 

- Enfournez pour 45 minutes: le dessus sera bien doré.

 

- Laissez refroidir un peu avant de démouler.

 

Chef Nini dit qu'il faut le manger bien frais, mais nous, on l'a dévoré tiède!!!

Un plat qui peut se manger en entrée ou en plat principal (le soir par exemple) accompagné d'une bonne salade verte!

Flan de Légumes
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18 août 2014 1 18 /08 /août /2014 09:30

Et une 4ème recette aujourd'hui! J'ai bien cuisiné pendant ce week-end de 3 jours!

Une recette à nouveau tirée du livre "180 recettes WW, tome 2"", le fumet de poisson en moins car je n'en avais pas.

 

Pour 8 parts / 4pp la part ou 7pp les 2 parts

 

120grs de crevettes décortiquées cuites

8 bâtonnets de surimi

3 oeufs

30ml de lait écrémé

175grs de farine

1 sachet de levure chimique

3cc de moutarde

Sel & poivre

 

- Préchauffer le four à 200°C.

 

- Décongeler les crevettes si besoin et vider l'eau de décongelation.

 

- Couper les batonnets de surimi en rondelles.

 

- Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, la levure, le lait et la moutarde. Saler et poivrer.

 

- Ajouter le surimi et les crevettes.

 

- Garnir un plat à cake de papier sulfurisé et ajouter votre préparation.

 

- Cuire 30 minutes à 180°C.

 

A servir avec une bonne salade! On s'est bien régalés!

cake-de-la-mer.JPG

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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 18:49

Toujours sur le dernier magazine WW, cette recette de muffins salés que j'ai testée cette semaine !

 

pour 6 muffins / 3pp par muffin

 

60grs de farine

5CS de maizena

1/2 sachet de levure

2 oeufs moyens

12.5 cl lait écrémé

1CS basilic hâché

1 pincée de piment d'espelette (remplacée par du tabasco chez moi)

65grs de mozzarella allégée (en billes de préférence)

 

* Préchauffez le four à 180°C.

 

* Préparez la pâte en mélangeant la farine, la maizena, la levure, les oeufs, le lait, le basilic et le piment. Salez et poivrez.

 

* Remplissez à moitié les moules à muffins en silicone. Posez dans chacun une bille de mozzarella et recouvrez avec le reste de pâte.

 

* Enfournez 20 minutes en surveillant la cuisson. Dégustez chaud ou froid.

 

Verdict: c'était bon mais plutôt fade. Je n'ai pas assez assaisonné je pense. Et peut-être qu'en les trempant dans du coulis de tomate, çà peut être sympa aussi !! A retenter mais en changeant l'assaisonnement ! (quoique mon chéri n'a pas demandé son reste, lui !! hi hi hi !)

MUFFINmozzarella.jpg

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20 novembre 2011 7 20 /11 /novembre /2011 16:21

Comme j'avais des bananes à utiliser et une envie de mettre les mains dans la farine, j'ai cherché une recette de cake à la banane sur Marmiton, et je suis tombée sur cette recette de banana cake, un peu style à l'américaine.


Super facile et un vrai délice !

 

 

* 250grs de farine (150grs + 100grs)

* 160grs de sucre en poudre

* 2 cuillères à café de levure chimique

* 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

* une bonne pincée de sel

* 2 à 3 bananes mûres

* 75grs de beurre

* 2 cuillères à soupe de lait écrémé

* 2 oeufs

 

- Préchauffer le four à 165°C (chaleur tournante pour moi).


- Mélanger 150grs de farine avec le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel.

- Ajouter les bananes écrasées, le beurre fondu et le lait, et battre (de préférence avec un batteur électrique) jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.


- Ajouter les oeufs et le reste de la farine et bien mélanger.


- Graisser le fond d'un moule à cake et y verser la pâte. Faire cuire au four à 165°C pendant 55/60 minutes - vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau, si elle ressort sèche, le cake est cuit.

 

 

On l'a mangé avec une compote maison et on s'est régalés ! Les plus gourmands pourront le déguster avec de la pâte à tartiner ou du chocolat !

bananacake

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26 mai 2011 4 26 /05 /mai /2011 18:35

Une recette trouvée chez Chrissy que j'ai transformée en mini cakes !

 

Pour 6 mini cakes / 4 pp par portion

 

260grs de thon au naturel

200grs de fromage blanc au naturel

4 oeufs

55grs de creme fraîche à 4%MG

1 CS de Maïzena

1 mini boite de concentré de tomate (env. 3 1/2 CS)

 

- Fouetter les oeufs en omelette. Ajouter le fromage blanc, la creme, la maizena, le concentré de tomate puis le thon.

 

- Répartir dans le moule à mini cakes et cuire à four chaud (200°C) pendant 30 minutes environ.

 

Un vrai régal !

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14 mai 2011 6 14 /05 /mai /2011 16:03

çà faisait longtemps que je cherchais un moule du genre "madeleines longues" avec de la profondeur, et je suis tombée dessus par hasard chez Loisirs et Créations rayon Scrapcooking !!!

Ni une ni deux, je teste la recette sur le paquet en remplaçant les framboises par des myrtilles !

 

Pour 12 mini cakes

 

2 petits oeufs

50grs de beurre

75grs de sucre

1/4 sachet de levure

80grs de farine

1/2 cc d'arome vanille

125grs de myrtilles

 

* Préchauffer le four à 180°C.

 

* Mélanger le sucre, les oeufs, le beurre fondu et l'arôme.

 

* Incorporer en pluie la farine et la levure et ajouter les myrtilles.

 

* Enfourner 30-35 minutes.

 

minicake-myrtilles.JPG

 

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5 février 2011 6 05 /02 /février /2011 19:43

Encore une recette trouvée chez Doro !

 

J'ai fait 4 grosses terrines et compté 3pp par terrine.

 

1 à 2 échalotes

2 oeufs

130 grs de thon égoutté (1 boite classique)

4 CC de creme fraiche allégée 4% MG

150grs de fromage blanc 0%

2 CS de chapelure

1 CS de ciboulette

Jus de citron

sel, poivre

Moule(s) à muffin

 

Hâcher finement les échalotes.

Egoutter le thon, le mélanger aux oeufs, au fromage blanc et à la creme fraiche.

Ajouter la chapelure, les échalotes et la ciboulette. Saler, poivrer et mélanger de nouveau.

Verser dans votre moule à muffins et enfourner pour 30 minutes à 200°C.

A la sortie du four, arroser de jus de citron.

 

Mmmmm j'en salive d'avance !!!

 

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