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6 février 2016 6 06 /02 /février /2016 14:48

Une recette initialement trouvée chez Season Square que j'ai faite à ma sauce ;-)

 

Pour 10/12 croquettes

 

120grs de quinoa cru (un mélange de 3 variétés pour moi)

1 avocat mûr

1 CS de farine de maïs (et un peu plus pour le panage)

1/2 cc d'ail des ours (ou ail en poudre à défaut)

Sel & poivre

Huile d'olive pour la cuisson

 

- Faire bouillir l'eau dans une casserole puis y verser le quinoa et laisser cuire 25 à 30 minutes (il est indispensable de laisser cuire le quinoa plus longtemps que ce qui est indiqué sur le paquet, afin que les croquettes se forment bien).

 

- Bien égoutter le quinoa et bien le laisser refroidir dans un saladier (pour ne pas vous brûler les mains comme moi en formant les croquettes :-( )

 

- Une fois le quinoa tiédi, ajouter l'ail, la farine de maïs, le sel & le poivre à votre convenance, puis mélanger le tout.

 

- Découper un avocat (après avoir enlevé la peau et le noyau bien entendu) en 3 dans le sens de la longueur. Puis recouper chaque morceau en 3 parties égales.

 

- Déposer un peu de quinoa cuit dans le creux de votre main, ajouter un morceau d'avocat puis recouvrir à nouveau de quinoa et former une boule. Répéter l'opération avec le reste de l'avocat.

 

- Dans une assiette creuse, verser de la farine de maïs et rouler les croquettes dedans afin qu'elles soient recouvertes d'un léger film de farine.

 

- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Déposer les croquettes et les faire dorer quelques minutes de chaque côté.

 

- A ce stade je les ai aplaties un peu et j'ai bien attendu qu'elles dorent et qu'une légère croûte se forme pour les retourner (pour qu'elles ne se cassent pas trop). A manier avec précaution, donc :-)

 

Il n'y a plus qu'à se régaler!! On a adoré!!

 

Croquettes de quinoa à l'avocat
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Published by Damoiselle Tartine - dans Céréales Légumes & Co
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9 septembre 2015 3 09 /09 /septembre /2015 08:16
Poivrons farcis au sarrasin et sauce pesto {Vegan}

Sur le blog de Loetitia Cuisine, j'ai trouvé cette recette qui m'a bien fait de l'oeil, d'autant plus que je viens de m'acheter un pot de basilic frais! A moi le pesto!

 

Ingrédients pour 2/3 personnes

 

5 petits poivrons

90 grs de sarrasin cru (avant cuisson)

Feuiles de basilic frais (environ 9 branches)

25 grs de pignons de pin

2 CS d'eau

1 gousse d'ail sans le germe

sel et poivre

 

* Cuire le sarrasin selon les indications du paquet (ici 20 minutes dans de l'eau salée à partir de l'ébullition).

 

* Préchauffer votre four à 200°C (chaleur tournante).

 

* Préparer le pesto en mixant le basilic, l'ail, l'eau et les pignons jusqu'à obtenir un résultat lisse.

 

* Découper des chapeaux dans les poivrons lavés. Enlever les graines et déposer dans un plat allant au four.

 

* Egoutter le sarrasin et le mélanger au pesto. Saler et poivrer à votre convenance.

 

* Farcir les poivrons avec le sarrasin au pesto et enfourner pour 20 minutes à 200°C.

 

Résultat: un délice qui fond en bouche!!! j'en referai!!

poivron, sarrasin, pesto
Poivrons farcis au sarrasin et sauce pesto {Vegan}
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Published by Damoiselle Tartine - dans Plats chauds Légumes & Co Céréales
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