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21 juillet 2015 2 21 /07 /juillet /2015 13:03
J'ai testé pour vous...les graines de chia (+yaourt soja et muesli) [Vegan]

Petit historique (merci mon ami Wikipedia):

Le chia (Salvia hispanica) est une plante herbacée annuelle de la famille des Lamiacées, originaire du Mexique. Cette sauge était cultivée pour ses graines alimentaires à l'époque précolombienne par les Amérindiens. Les graines de chia, qui furent une des bases de l'alimentation de plusieurs anciens peuples du Mexique, servirent aussi à des fins médicinales et comme offrandes aux dieux aztèques1.

 

Après avoir été ignorées pendant des siècles, ces graines ont attiré l'attention des nutritionnistes pour leur haute teneur en lipides (25 à 38 %) comportant une forte teneur en acide alpha-linolénique (du groupe oméga-3)2. Depuis la fin des années 1990, une culture commerciale s'est développée dans plusieurs régions d'Amérique et d'Australie, pour fournir des graines aux magasins diététiques des pays développés.

 

Le terme de chia dérive de chiyan désignant la sauge Salvia hispanica en nahuatl3, la langue parlée par les Aztèques.

 

Points forts : les graines de chia fournissent une bonne source de calcium et de phosphore et une très bonne source de fibres alimentaires et de manganèse.

 

Le chia possède une bonne activité anti-oxydante fournie par ses polyphénols10 (acides chlorogéniques, caféique et flavonols).La fraction non huileuse des graines de chia est une bonne source d'anti-oxydants, comparable à la grenade.

 

Encore là?

 

Hi hi, j'ai découvert ces petites graines chez Bob's Kitchen, dans un pudding. Et je dois dire que la texture gélatineuse (quand elles macèrent dans un liquide, elles générent un liquide visqueux appelé mucilage) ne m'a pas bien plu...

Cependant après avoir lu tant de bonnes choses sur ces petites graines, je ne me suis pas avouée vaincue.

 

Je me suis donc préparée la mixture suivante pour le petit-déjeûner et là, bingo! j'ai adoré!

 

A PREPARER LA VEILLE:

 

* Dans un bol à petit-déjeûner, bien mélanger 1 cuillère à café de graines de chia (de chez Keimling par exemple) avec un yaourt soja aromatisé aux fruits (ici myrtilles).

 

* Ajouter par dessus 50 grs de votre mélange muesli/granola préféré (pour moi ceux sont les mélanges Dear Muesli) mais attention, ne pas mélanger!

 

* Couvrir d'un film alimentaire et laisser au frigo toute la nuit.

 

Le lendemain on mélange le tout et hop, on déguste!! la texture gélatineuse est toujours là mais mélangée à tout le reste, c'est juste la combinaison parfaite!

Bref je referai!!!

 

(image piquée chez www.synergiealimentaire.com)

 

J'ai testé pour vous...les graines de chia (+yaourt soja et muesli) [Vegan]
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10 janvier 2012 2 10 /01 /janvier /2012 14:26

J'avais une mangue extra mûre dans le frigo donc j'ai improvisé ce petit dessert frais et léger !

 

Pour deux personnes / 2pp par portion

 

1 mangue bien mûre

200grs de fromage blanc 0%

1/2 sachet de sucre vanillé

2cc de sucre

eau

 

* Peler et couper la mangue en petits morceaux.

 

* Mettre les morceaux de mangue dans une casserole et ajouter le sucre vanillé. Recouvrir d'eau.

 

* Faire cuire à feux doux une vingtaine de minutes et mélanger de temps en temps. Rajouter un peu d'eau si nécessaire.

 

* Pendant ce temps, verser 100grs de fromage blanc dans deux ramequins. Verser ensuite 1 cc de sucre dans chaque ramequin et mélanger.

 

* Quand la mangue est cuite, mixer-la pour en faire une compote, verser sur le fromage blanc et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

fromageblanc-mangue

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12 novembre 2011 6 12 /11 /novembre /2011 07:10

J'avais des fruits très très mûrs au frigo donc j'en ai profité pour faire des compotes !!

 

Ingrédients pour 8 petits pots


8/9 petites poires bien mûres

1 grosse mangue bien mûre

2 sachets de sucre vanillé

Eau

 

* Laver les poires, enlever le coeur avec les pépins et détailler en morceaux.

 

* Couper la mangue en dés.

 

* Mettre les fruits dans une sauteuse, couvrir d'eau au 3/4 des fruits et verser le sucre vanillé. Mélanger.

 

* Faire cuire à couvert à feu moyen 30 minutes en remuant de temps en temps.

 

* Quand les fruits sont bien cuits, mixer le tout afin d'obtenir une compote onctueuse.

 

compote-poiremangue (2)

 

J'avais mis quelques gouttes d'arôme coco mais apparemment pas suffisamment car je ne l'ai pas senti au final.

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11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 21:03

Et une deuxième fournée de yaourts dans ma nouvelle yaourtière !


J'ai trouvé cette recette sur le net et ma foi, elle est plutôt sympa !


Ingrédients pour 7 pots

1 yaourt nature (0% pour moi)

1 paquet de galettes bretonnes

1 pot de yaourt de lait en poudre (écrémé pour moi)

1 pot de yaourt de sucre en poudre

7 pots de yaourt de lait (écrémé pour moi)

 

* Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.


* Ecraser  les galettes en petits morceaux, verser dans le mélange précédent, mélanger et et attendre une quinzaine de minutes que les galettes ramollissent.


* Bien remélanger, verser dans les pots et mettre en yaourtière pendant 9h00.


* Laisser refroidir et mettre au frigo au moins deux heures.

yaourts-galettes-bretonnes (1)

Une petite croûte de galettes se forme en haut du pot, plutôt sympathique !!

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1 novembre 2011 2 01 /11 /novembre /2011 12:14

J'ai reçu ma yaourtière la semaine dernière (à 15 euros, je ne me suis pas privée) et j'ai donc testé la machine dimanche dernier !


Pour 7 pots:

900ml de lait écrémé

1 sachet de Vit'pris (Alsa)

2 CS de lait écrémé en poudre

Du Lemon Curd (pâte crémeuse au citron)


* Mélanger les laits et le sachet de Vit'pris afin que les poudres se dissolvent bien dans le lait liquide.

* Déposer du lemon curd au fond de chaque pot.

* Verser le mélange de laits dans chaque pot et visser les couvercles.

* Laisser prendre dans la yaourtière pendant 10 heures (une bonne nuit quoi !) puis placer au moins 2 heures au frigo.


Et voilà le résultat !


yaourt-lemoncurd


J'ai hâte de tester d'autres recettes car celle-ci, miam !

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17 juillet 2011 7 17 /07 /juillet /2011 18:05

Des fruits mûrs à utiliser dare-dare et une envie de sucré ?

Voici une bonne recette de compote maison !!

 

* 1 mangue bien mûre

* 4 pommes

* noix de coco râpée (1/5 de sachet environ; j'ai utilisé les restes !)

* 6 gouttes d'arôme vanille

* 10cl d'eau

 

J'ai rempli 7 petits pots du micro vap' avec ces quantités.

 

* Eplucher les pommes et la mangue.

 

* Couper les fruits en petits morceaux pour faciliter la cuisson.

 

* Mettre les fruits, l'eau, la vanille et la coco râpée dans une casserole et faire cuire 25 minutes en remuant de temps en temps.

 

* Mixer en fin de cuisson. C'est prêt !!

 

Miam !!

 

compote pomme mangue coco

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19 mars 2011 6 19 /03 /mars /2011 10:47

Une recette imaginée par moi, qui coûte pas cher en points, et mon dieu que c'était bon !!!!

 

Pour 6 verrines / 1pp la verrine

 

3 pommes golden

2cc beurre (anti cholesterol pour moi)

2 sachets de sucre vanillé

6cc de crème liquide à 4%MG

3 speculoos

un peu d'eau

 

- Peler et couper en dés les pommes.

 

- Dans une poele, mettre les 2 cc de beurre, les dés de pommes, les deux sachets de sucre vanillé et un peu d'eau. Laisser compoter à couvert et sur feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.

 

- Verser la compote dans les verrines. Mettre 1 cc de crème dans chaque verrine.

 

- Emietter 1/2 speculoos dans chaque verrine et mettre au frais.

 

Franchement une vraie tuerie !!

Image hébergée par servimg.com

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