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27 mars 2016 7 27 /03 /mars /2016 17:30
Pancakes à la betterave {Vegan}

Je voulais trouver une recette sympa pour cuisiner mes betteraves et mon 1er réflexe c'est d'ouvrir ma bible Vegane "Vegan" de Marie Laforêt!

Et là, bingo! une recette de blinis à la betterave que j'ai transformée en pancakes de petit déj' pour ma part, n'ayant pas de petite poele à blinis.

 

Pour 8 pancakes épais et moelleux (moeeeelleux hi hi !)

 

- 200grs de farine d'épeautre

- 1 CS de sucre de canne blond

- 2 cc d'arrow root

- 1,5 cc de levure

- 1/4 cc de sel

- 150 ml de crème de soja

- 200 ml de lait végétal (amande pour moi)

- 1 petite betterave crue

- 2 CS d'huile d'olive

- huile végétale pour la poele (olive pour moi)

 

* Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs.

 

* Dans le bol d'un mixeur, verser la crème de soja, le lait végétal et la betterave pelée et coupée en morceaux. Mixer.

 

* Incorporer les ingrédients secs. Mixer à nouveau. Ajouter l'huile d'olive, mixer à nouveau jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

 

* Huiler une poele à pancakes. Allumer le feu et commencer à faire cuire vos pancakes. A vous d'ajuster la température (plutôt moyen à bas pour moi) pour ne pas brûler vos pancakes; ils doivent être dorés. Cuire des deux côtés.

 

* Déguster salé ou sucré! A vous de choisir! Le goût de betterave est léger mais intéressant! et quel moelleux! On s'est régalés!

 

 

Pancakes à la betterave {Vegan}
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2 février 2016 2 02 /02 /février /2016 09:09

C'est la Chandeleurrrrrrrrrr!

Me voilà de retour avec mes toutes premières crêpes végétaliennes!!

 

Pour 6 grands crêpes

- 200grs de farine de blé (ou épeautre)

- 50grs de fécule (Maïzena pour moi, ou arrow root)

- 1 CS bombée (env. 60grs) de purée d'oléagineux (cajou pour moi, ou amande...)

- 2cc de sucre de fleur de coco

- 550ml de lait végétal (amande sans sucre ajouté pour moi)

- une pincée de sel

- un peu de vanille (en poudre ou liquide par exemple)

- Huile de coco pour la cuisson

 

1. Mélangez la farine, la fécule, le sucre, le sel et la vanille dans un grand saladier ou dans le bol de votre robot pâtissier.

 

2. Ajoutez la purée d'oléagineux.

 

3. Versez le lait végétal petit à petit en mélangeant bien à l'aide d'un fouet (perso j'ai mis en route le fouet de mon robot et j'ai versé le lait dans la "cheminée" du robot). Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène et lisse.

 

4. Laissez reposer au moins 30 minutes.

 

5. Déposez une noisette d'huile de coco dans votre poële à crêpes, et à feu vif, versez une louche de pâte afin de recouvrir la poële. N'oubliez pas de retourner la crêpe pour bien la cuire des deux côtés. Baissez le feu pour les crêpes suivantes.

 

Mes crêpes étaient plutôt épaisses mais quel régal!!! Pas très sucrées non plus mais comme la garniture est sucrée, aucun souci! une découverte validée à 100%

Je testerai d'autres versions bientôt, je pense.

 

Et si vous voulez savoir comment je les ai agrémentées, voilà voilà!!

 

- sirop de dattes + raisins secs + noix

- sirop d'érable

- et le fameux caramel beurre salé, j'ai pas résisté! hi hi !!

 

Bonnes crêpes à tous!! Faîtes-vous plaisir ;-)

Crêpes Véganes
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27 juin 2015 6 27 /06 /juin /2015 07:43
Galettes végétales aux haricots Azuki

Dans ma nouvelle philosophie de "miam miam", il faut manger plus de légumineuses. Alors bon, ils sont gentils, mais je mange quoi, moi, à part les lentilles, les pois-chiches et les petits-pois? (je me lasse vite, j'aime varier mes repas, il faut dire).

 

Et bien figurez-vous qu'en explorant un peu la toile et le magasin bio "La Vie Claire", j'ai trouvé des pois cassés, des lentilles corail et autres haricots Azuki (entre autres),

 

Bon, mon petit marché fait, il fallait maintenant apprendre à cuisiner ces petites choses!

 

C'est donc parmi les recettes Vegan que j'ai trouvé mon bonheur avec cette 1ere recette de galettes végétales aux Azuki (trouvée chez Lilie)

 

Je l'ai légèrement modifiée par rapport ce que j'ai pu trouver en magasin ou dans mes placards mais le résultat était juste extra! Même si mon chéri a fait le nez au début, il m'a ensuite dit que c'était DELICIEUX, oui oui!

Attention: il faut laisser tremper les haricots pendant 12 heures puis les cuire dans de l'eau à petits bouillons pendant 1 heure avant de les utiliser.

 

Pour 3 galettes à partager (taille pancake)

1 tasse à café d'haricots Azuki cuits

1/2 oignon épluché

1 1/2 tasse à café de flocons d'avoine (ou autres flocons de céréales comme d'avoine, de riz, de seigle, de quinoa...)

1 CàS de graines de sésame

2 CàS de sauce soja

2 CàC de tartare d'algues (initialement 1 CàS de paillettes d'algues) trouvé au rayon bio d emon supermarché

1 oeuf

Poivre, huile d'olive pour la poêle

 

Préparation

 

- Passer l'oignon et les haricots au mixeur afin d'obtenir une purée. Verser dans un saladier.

 

- Dans le saladier, ajouter les flocons d'avoine, les graines de sésame, les algues, l'oeuf puis la sauce soja. Poivrer et mélanger au fouet pour obtenir un résultat aussi homogène que possible.

 

- Faire chauffer un peu d'huile dans la poêle et y déposer des petits tas de pâte que vous aplatirez légèrement, comme pour former des galettes, avec une spatule ou une cuillère à soupe.

 

- Laisser cuire à feu moyen quelques minutes. Lorsque la galette commence à se détacher, la retourner avec une spatule plate et poursuivre la cuisson quelques minutes.

 

Les galettes se dégustent chaudes accompagnées de légumes cuits ou de crudités (ici c'était salade verte et radis, puis cerises et fromage blanc 0% en dessert!).

Alors, çà vous tente?

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4 mai 2015 1 04 /05 /mai /2015 19:55

Une petite recette, çà faisait bien longtemps que je n'en avais postée!

Tirée du livre "180 recettes Weight Watchers Tome 1", avec la dinde en remplacement du poulet.

 

Pour une personne / 8PP

 

Ingredients:

- 75grs de dinde (escalope)

- 1 tortilla de blé souple

- 1 CS de guacamole Old El Paso

- 1 cc d'huile d'olive

- sel, poivre

- 1 endive

 

Recette:

- Emincez l'endive, rincez-là à l'eau claire et mettez-la dans une sauteuse avec une cuillère à café d'huile d'olive. Laissez fondre pendant 15 minutes.

- Détaillez la dinde en lamelles, salez et poivrez, et faîtes la cuire dans une poêle avec un fond d'eau.

- Faîtes réchauffer la tortilla au micro-ondes quelques secondes. Tartinez-la avec le guacamole puis répartissez la fondue d'endives et la dinde. Roulez la tortilla et dégustez aussitôt!

Tortilla Dinde et Guacamole
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11 janvier 2015 7 11 /01 /janvier /2015 11:41

Recette trouvée sur le Cuisine Actuelle Hors Série de Janvier-Février 2015, adaptée avec mes ingrédients!

 

pour 6 personnes / 11pp la crêpe

6 échalotes

500grs de champignons

3 tranches de jambon découenné dégraissé (et ici avec 25% de sel en moins! hi hi!)

40 grs de beurre (anti-cholesterol ici)

un peu d'huile pour la crêpière

120 grs d'emmenthal râpé allégé

3 oeufs

50 cl de lait écrémé

50 cl de crème épaisse allégée

200 grs de farine et 50 grs de maïzena

sel, poivre

 

1 - Préparez la pâte à crêpes: versez la farine et la maïzena dans un saladier avec une pincée de sel. Creusez un puits et cassez-y les oeufs. Mélangez au fouet en versant le lait petit à petit. Laissez reposer 30 minutes.

 

2 - Pendant ce temps, épluchez les échalotes et nettoyez les champignons. Hachez le tout au mixeur et poêlez 5 à 7 minutes avec 20grs de beurre. Salez et poivrez. Versez 1/3 de la crème et donnez un bouillon.

 

3- Ajoutez 20grs de beurre fondu à la pâte à crêpes. Préparez 6 crêpes (ici j'en ai eu 7) dans un poêle légèrement huilée. Puis garnissez chacune des crêpes avec 1/2 tranche de jambon et le mélange aux champignons. Roulez-les et déposez-les en long dans un plat allant au four. Nappez du reste de crème et parsemez de fromage râpé. Laissez gratiner sous le gril du four et servez aussitôt.

 

1 crêpe suffit largement car çà nourrit bien! Le tout accompagné de salade verte!

Bon appétit!

crêpe jambon champignon crème fromage râpé

crêpe jambon champignon crème fromage râpé

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14 juillet 2014 1 14 /07 /juillet /2014 10:25

Une recette tirée du livre 180 recettes WW Tome 2 (trop cool ce livre!).

 

1 personne / 7pp

 

25grs de flocons d'avoine

20grs de raisins secs

125ml lait écrémé

1 oeuf

1/2 cc de beurre fruit d'or pro activ cuisine

 

- Faire bouillir le lait. Hors du feu, y ajouter les flocons d'avoine et les raisins secs et laisser gonfler 15 minutes.

- Après les 15 minutes, ajouter l'oeuf et mélanger à la fourchette.

- Faire fondre le beurre dans une poele à pancake et verser la préparation jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

- Vous obtenez une ou deux "omelettes/crêpes".

 

Moi j'ai eu du mal à obtenir de belles crêpes donc c'est un peu oeufs brouillés!

Pas mauvais, heureusement que les raisins sont là pour apporter un peu  de sucré car sinon c'est un peu fade. Un peu de cannelle la prochaine fois peut-être?

omelette avoine raisins

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12 juin 2011 7 12 /06 /juin /2011 08:05

Une recette trouvée sur le forum de recettes Weightwatchers et que j'ai déjà réalisée deux fois tellement je me suis régalée !

La recette originale est pour une grosse crêpe mais moi j'ai utilisé ma poêle à pancakes et j'ai obtenu 3 petites crêpes.

 

Pour 1 personne / 3 pancakes / 7pp

(quand on double les quantités, on obtient 7 crêpes !)

 

40 grs de farine

1 oeuf

1 cc sucre (hermesetas dans la recette originale)

40grs fromage blanc 0%

40grs de lait écrémé

1cc levure

 

*Mélanger la farine avec la levure puis ajouter l'oeuf et mélanger au batteur électrique pour une pâte plus homogène.

* Ajouter le sucre, le fromage blanc et enfin le lait. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

* Faire chauffer votre poêle (anti-adhesive de préférence) avec qqs pulverisations d'huile.

* Faire chauffer chaque côté pour obtenir un pancake bien épais et doré !

 

Miaaaaaaaaaam ! Avec 1 CS de sirop d'érable (compter 1pp en plus) et un fruit, voici un petit déj' extra !!

pancakes

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