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25 novembre 2015 3 25 /11 /novembre /2015 08:49

Hello!

 

Un moment que je ne suis pas passée par ici! Pourtant je cuisine un peu mais pas le courage de venir poster!

 

Hier j'ai trouvé sur le net (www.galasblog.com) et réalisé cette recette de Banana bread vegan.

 

Seul petit changement par rapport à l'originale, j'ai utilisé de la levure alsacienne classique.

 

Je l'ai mangé ce matin au petit dej et je me suis régalée!

 

Pour 4 petits cakes (moule silicone Téfal)

2 bananes bien mûres

70 grs de sucre de fleur de coco

170grs de farine de sarrasin

1 CS d'huile de coco

80ml de lait d'amandes

4 CS de cacao non sucré (j'ai utilisé du Cankao pour ma part)

1 cc de levure

1 cc de bicarbonate de soude

1 CS de vinaigre de cidre

 

* Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).

 

* Epluchez puis coupez les bananes en rondelles et mettez les dans le bol de votre robot.

 

* Ajoutez le reste des ingrédients dans l'ordre de la liste en mixant à chaque fois entre chaque ajout. (J'ai mis les 3 poudres en même temps).

 

* N'hésitez pas à ajouter un peu de lait si vous trouvez la pâte trop compacte (mais elle ne doit pas être liquide non plus).

 

* Versez la pâte dans vos petits moules en silicone et enfournez pour 25 minutes à 180°C.

 

J'ai suivi le conseil de Gala et n'ai mangé ce cake que le lendemain; à priori la texture est un peu pâteuse le jour-même.

 

Et bonne nouvelle pour moi, j'ai enfin atteint les -20 kilos!! j'ai passé une dizaine pas vue depuis bien longtemps!! je suis en mode HAPPY!!

 

Croyez en vos rêves et n'oubliez pas que la Vie est Belle!!

 

cake, banane, cacao
Cake Banane Cacao [Vegan]
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9 août 2015 7 09 /08 /août /2015 08:39

Lors de mes pérégrinations culinaires sur le web, je suis tombée sur le blog du Canard Ivre.

Un blog plein de bons conseils pour un lifestyle healthy (un mode de vie sain, pour les non-anglophones ;-)) et donc plein de bonnes recettes!

 

Je suis tombée sur cette recette de pudding de chia et moi qui aime varier les petits-déjeûners, j'ai adoré le concept!

 

J'ai juste changé quelques ingrédients, envie d'essayer des goûts un peu différents avec le même concept!

 

ATTENTION: A préparer la veille au soir

 

Pour une personne:

 

- 25 cl de lait végétal (noisette pour moi)

- 1 cc de cacao en poudre

- 2 "giclées " de sirop d'agave (ou  1 cc de sucre de coco si vous préférez)

- 3 CS de graines de chia

 

Topping:

 

- 1 poire coupée en lamelles

- quelques pistaches émondées non salées non grillées

- 1 (grosse) cc de pâte à tartiner noisette-noix de coco (une tuerie trouvée chez La Vie Claire)

 

Préparation:

 

* La veille au soir, dans récipient type bol (ou mason jar, pourquoi pas?), diluer le cacao et le sucre/sirop dans le lait végétal.

 

* Ajouter les graines de chia et mélanger bien.

 

* Couvrir et laisser reposer au frigo toute la nuit.

 

* Le lendemain matin, couper la poire en lamelles et disposer les quartiers sur le pudding.

 

* Concasser les pistaches et disperser sur les poires.

 

* Enfin, arroser le tout de votre pâte à tartiner. Déguster!

 

Je dois dire que les graines de chia, c'est une sensation particulière en bouche, mais franchement, on s'habitue, et puis mêlées au chocolat, à la poire et à la pâte à tartiner: juste un régal!!

 

 

Pudding de graines de chia tout chocolat
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Published by Damoiselle Tartine - dans Petit-déjeûners Desserts gourmands
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9 août 2015 7 09 /08 /août /2015 08:24

Anna et Olivia ont encore frappé!

 

Quand j'ai vu ces délicieux muffins, je n'avais qu'une idée en tête: les cuisiner et les mangerrrrrr!

 

Je vous remets la recette "texto", ou presque. 

 

Ingrédients pour 10/12 muffins

 

200g de farine (semi-complète pour moi)

1 sachet de levure

50g de sucre complet ou de cassonade

250ml de lait d'amandes

50g de purée d'amandes (complète pour moi) - dispo en magasin bio

60g de noix de pécan

Sirop d'érable (30ml + 200ml)

 

Préparation

 

1. Préchauffer le four à 180°C ou th 6 . Faire chauffer doucement le lait dans une casserole (ou 1 minute au micro-onde), ajouter la purée d'amandes et 30ml de sirop d'érable. Bien mélanger l'ensemble.

 

2. Dans un saladier, verser tous les ingrédients secs : la farine, la levure, le sucre et les noix de pécan (garder 12 belles noix de pécan pour décorer le dessus des muffins avant d'enfourner tout à l'heure). Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

 

3. Ajouter le mélange liquide tiède dans le saladier d'ingrédients secs, mêler doucement à l'aide d'une spatule en bois. Il est important de ne pas fouetter vigoureusement les 2 préparations ensemble ; en utilisant une spatule et en mélangeant doucement les ingrédients secs avec les ingrédients liquides, on obtiendra des muffins bien moelleux et bien levés.

 

4. Garnir des moules à muffins aux 3/4. Disposer une noix de pécan sur le dessus de chaque muffins.

Faire cuire dans le four pendant une vingtaine de minutes.

5. A la sortie du four, imbiber chaque muffin de sirop d'érable : compter entre 150 et 200ml de sirop d'érable pour l'ensemble des muffins ! Verser petit à petit, pour laisser le temps au sirop d'imbiber chaque muffin.

Laisser reposer au moins 20 minutes avant de déguster.

 

Une tuerie ces muffins!! les miens n'avaient pas bu tout leur sirop mais c'est pas grave, j'adore trop le sirop d'érable, je le bois comme du petit lait! hi hi hi!

 

Alors, envie d'essayer?

 

Muffins aux noix de pécan et sirop d'érable (sans oeuf)
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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 19:35

Tout d'abord meilleurs voeux à tous !

Je voudrais redémarrer sur les chapeaux de roue et donc je reprends une session WW pour perdre mes derniers kilos disgrâcieux (et ceux que j'ai repris ces dernières semaines, hum !).

 

Et donc pour commencer en beauté, une recette de dessert assez léger, que j'ai préparé au jour de l'an, issue du magazine Cuisine Actuelle, mais avec des ingrédients allégés !

 

ATTENTION, il y a 6 heures de réfrigération !

pour 10 bavarois / 3pp par bavarois

 

6 jaunes d'oeuf

50cl de lait écrémé

25cl de crème liquide allégée

150grs de scure en poudre

2 gousses de vanille

12grs de gélatine en feuilles

Moule en silicone (type moules à muffins ou panacotta)

 

- Versez la crème liquide dans un saladier et mettre au frigo.

- Portez le lait à ébullition. Hors du feu, ajoutez les gousses de vanille fendues en deux. Couvrez et laisser infuser 20 minutes.

 

- Pendant ce temps, battez les jaunes d'oeuf et le sucre pour obtenir un mélange "blanchi".  Trempez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

 

- Retirez la vanille du lait et réchauffez-le si besoin.

 

- Incorporez le lait petit à petit à votre appareil sucre/oeufs. Reversez le tout dans la casserole et faîtes épaissir en remuant à feu doux, jusqu'à ce que la crème anglaise nappe votre spatule.

 

- Essorez la gélatine et ajoutez-là à votre crème hors du feu. Remuez pour la dissoudre et laissez refroidir.

 

- Fouettez la crème liquide en chantilly et incorporez-là dans la crème anglaise sur le point de gélifier.

 

- Répartissez la préparation dans des moules en silicone rincés à l'eau froide et non essuyés. Couvrez-les de film alimentaire et laissez-les au frais au moins 6h00.

 

- Démoulez sur des assiettes.

Vous pouvez ajouter une touche gourmande avec une sauce au chocolat et des éclats d'amande !

 

Bon appétit !

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Published by Damoiselle Tartine - dans Desserts gourmands
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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 13:32

Une recette tirée du livre WW "Les saisons de la minceur", adaptée à mes ingrédients.

Pour 2 personnes

1 grande feuille de filo

2 petites poires (ou une grosse)

Jus de citron

Beurre fondu

125grs de fromage blanc à 0%

1CS de miel liquide

1 dosette de stevia en sachet

Cannelle

Menthe surgelée

 

* Peler les poires, couper les en quartiers et retirer les pépins. Couper en dés.

* Dans un plat allant au micro ondes, ajouter les dés de poire et du jus de citron, suffisamment pour couvrir à moitié les poires. Mélanger et cuire 5 minutes au micro ondes à pleine puissance. Laisser refroidir.

* Pendant la cuisson des poires, couper 6 carrés de filo, déposer les sur une plaque à patisserie recouverte de papier cuisson, badigeonner de beurre fondu et cuire 10 minutes à 200°C.

* Dans un jatte, battre le fromage blanc et le miel.

* Egoutter les poires et les sucrer avec la stevia.

* Une fois le filo cuit, on procède au montage: une feuille de filo, du mélange fromage blanc/miel, des poires et ainsi de suite en terminant avec un carré de filo.

* Terminer en saupoudrant de cannelle et de menthe. Mettre au frigo jusqu'au moment de servir.

Un régal, encore une fois !

mille-feuille poire-filo

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Published by Damoiselle Tartine - dans Desserts gourmands
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14 août 2011 7 14 /08 /août /2011 10:33

 

Tout d'abord, je voudrais m'excuser d'avoir été absente du blog ces derniers temps, il faut dire que je suis moins assidue niveau WW (mais je maintiens mon poids pas trop mal).

Allez je vais me faire pardonner en publiant cette recette de dessert !

coupe-banana-coco2

Pour 3 coupes

- 6 speculoos

- 2 pots de fromage blanc vanillé 0%

- 3 bananes

- 3 petites poignées de raisins secs

- 1 cc d'arôme noix de coco

- 3 cc de pâte à tartiner au spéculoos

 

* Emietter deux speculoos par coupe.

* Dans un bol mélanger le fromage blanc avec l'arôme coco et verser à part égale dans les coupes.

* Couper les bananes en rondelles et verser dans les ocupes.

* Puis parsemer de raisins secs et ajouter la cuillère de pâte à tartiner au spéculoos.

* Mettre au frais jusqu'au moment de déguster.

 

Je n'ai pas encore goûté mais je pense que çà ne devrait pas être mauvais !!

coupe-banana-coco

 

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Published by Damoiselle Tartine - dans Desserts gourmands
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27 mai 2011 5 27 /05 /mai /2011 09:02

Un dessert de la mort qui tue mais pas vraiment léger léger ! hi hi ! Faut bien se faire plaisir de temps en temps !

Recette trouvée chez Chafin.

 

Pour 4 portions

 

2/3 bananes

50grs de farine

60grs de beurre

50grs de sucre (cassonnade si vous voulez)

20grs de noix de coco râpée

4CS de pâte à spéculoos (trouvée dans le rayon du beurre de cacahuete dans mon supermarché)

 

* Dans un saladier, pétrir du bout des doigts la farine, le beurre, le sucre et la noix de coco jusqu'à obtention d'une pâte sableuse.

 

* Peler et couper les bananes en rondelles.

 

* Beurrer 4 ramequins ou mini-cocottes. Y déposer les rondelles de bananes.

 

* Couvrir avec 1 CS de pâte de speculoos et terminer avec la pâte à crumble.

 

* Enfourner pour 20 minutes à 200°C. Servir tiède ou froid.

 

C'est assez sucré mais çà se mange trèèèèèèèèèèès bien !!!

 

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