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28 mars 2016 1 28 /03 /mars /2016 10:25

Le week-end, j'aime bien prendre le temps de me préparer un bon petit-déjeûner que je vais prendre le plus grand plaisir à savourer.

 

C'est dans cette optique que j'ai trouvé hier cette recette de smoothie régénérateur chez Cecile du blog Palais Savant.

 

Testée ce matin et approuvée!

 

Pour un grand verre

 

1 banane coupée en rondelles

150 ml de lait végétal (amande pour moi)

2 dattes dénoyautées

1 CS de purée d'amande

1 pincée de cannelle

1 pincée de curcuma

 

* Déposer tous les ingrédients dans le  bol d'un mixeur et mixer jusqu'à obtention d'un liquide homogène.

 

Simple et efficace!! Merci Cécile! (et en plus on partage le même prénom, hi hi !)

 

 

Smoothie Healthy {Vegan}
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Published by Damoiselle Tartine - dans Petit-déjeûners Smoothies & Co
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27 mars 2016 7 27 /03 /mars /2016 17:30
Pancakes à la betterave {Vegan}

Je voulais trouver une recette sympa pour cuisiner mes betteraves et mon 1er réflexe c'est d'ouvrir ma bible Vegane "Vegan" de Marie Laforêt!

Et là, bingo! une recette de blinis à la betterave que j'ai transformée en pancakes de petit déj' pour ma part, n'ayant pas de petite poele à blinis.

 

Pour 8 pancakes épais et moelleux (moeeeelleux hi hi !)

 

- 200grs de farine d'épeautre

- 1 CS de sucre de canne blond

- 2 cc d'arrow root

- 1,5 cc de levure

- 1/4 cc de sel

- 150 ml de crème de soja

- 200 ml de lait végétal (amande pour moi)

- 1 petite betterave crue

- 2 CS d'huile d'olive

- huile végétale pour la poele (olive pour moi)

 

* Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs.

 

* Dans le bol d'un mixeur, verser la crème de soja, le lait végétal et la betterave pelée et coupée en morceaux. Mixer.

 

* Incorporer les ingrédients secs. Mixer à nouveau. Ajouter l'huile d'olive, mixer à nouveau jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

 

* Huiler une poele à pancakes. Allumer le feu et commencer à faire cuire vos pancakes. A vous d'ajuster la température (plutôt moyen à bas pour moi) pour ne pas brûler vos pancakes; ils doivent être dorés. Cuire des deux côtés.

 

* Déguster salé ou sucré! A vous de choisir! Le goût de betterave est léger mais intéressant! et quel moelleux! On s'est régalés!

 

 

Pancakes à la betterave {Vegan}
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25 novembre 2015 3 25 /11 /novembre /2015 08:49

Hello!

 

Un moment que je ne suis pas passée par ici! Pourtant je cuisine un peu mais pas le courage de venir poster!

 

Hier j'ai trouvé sur le net (www.galasblog.com) et réalisé cette recette de Banana bread vegan.

 

Seul petit changement par rapport à l'originale, j'ai utilisé de la levure alsacienne classique.

 

Je l'ai mangé ce matin au petit dej et je me suis régalée!

 

Pour 4 petits cakes (moule silicone Téfal)

2 bananes bien mûres

70 grs de sucre de fleur de coco

170grs de farine de sarrasin

1 CS d'huile de coco

80ml de lait d'amandes

4 CS de cacao non sucré (j'ai utilisé du Cankao pour ma part)

1 cc de levure

1 cc de bicarbonate de soude

1 CS de vinaigre de cidre

 

* Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).

 

* Epluchez puis coupez les bananes en rondelles et mettez les dans le bol de votre robot.

 

* Ajoutez le reste des ingrédients dans l'ordre de la liste en mixant à chaque fois entre chaque ajout. (J'ai mis les 3 poudres en même temps).

 

* N'hésitez pas à ajouter un peu de lait si vous trouvez la pâte trop compacte (mais elle ne doit pas être liquide non plus).

 

* Versez la pâte dans vos petits moules en silicone et enfournez pour 25 minutes à 180°C.

 

J'ai suivi le conseil de Gala et n'ai mangé ce cake que le lendemain; à priori la texture est un peu pâteuse le jour-même.

 

Et bonne nouvelle pour moi, j'ai enfin atteint les -20 kilos!! j'ai passé une dizaine pas vue depuis bien longtemps!! je suis en mode HAPPY!!

 

Croyez en vos rêves et n'oubliez pas que la Vie est Belle!!

 

cake, banane, cacao
Cake Banane Cacao [Vegan]
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9 septembre 2015 3 09 /09 /septembre /2015 08:25

Rien de tel qu'un bon porridge pour bien démarrer la journée!

 

Ingrédients pour un bol

 

200ml de lait végétal (ici soja)

40grs de flocons d'avoine

1 carré (10grs) de chocolat noir 75%

1 cc de sirop d'agave (ou autre sucre)

125 grs de framboises (ou moins, c'est vous qui voyiez!)

 

* Dans un bol, verser le lait, l'avoine et le carré de chocolat.

 

* Faire chauffer 2 minutes au micro ondes à 800W.

 

* Ajouter le sirop d'agave, mélanger bien le tout pour que le chocolat soit bien fondu.

 

* Ajouter les framboises par dessus et déguster!

 

Bien entendu, pour une version non vegan, prenez du lait de vache, du sucre de votre choix et çà marche tout aussi bien!

On peut aussi remplacer le carré de chocolat par 1 cc de cacao en poudre.

 

 

porridge, chocolat, framboise, avoine, petit-dejeuner
Porridge Choco-Framboises {Vegan}
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Published by Damoiselle Tartine - dans Petit-déjeûners
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20 août 2015 4 20 /08 /août /2015 08:04

Une recette trouvée chez Mlle Prune!

 

Encore une idée petit-déj' autour de la graine de chia, toujours à préparer la veille au soir!

 

Voici ma version:

 

2 CAS de graines de chia

100 ml de lait végétal (ici amande)

20 grs d'un mélange de noix non salé(ici pistaches et cajou)

1 CAS de sirop d'agave

1 gros citron

Une poignée de fruits frais (ici mûres)

 

* La veille au soir, mélanger les graines de chia et le lait dans un récipient type bol. 

 

* Ajouter le sirop d'agave, les oléagineux préalablement concassés et bien mélanger.

 

* Découper le citron en quartier, enlever les pépins et recueillir la pulpe. Tailler cette pulpe en petits morceaux et les ajouter à votre préparation.

 

* Mélanger une dernière fois, pour éviter les grumeaux et mettre au réfrigérateur pour la nuit (ou 1 heure minimum).

 

* Déguster bien frais accompagné de quelques fruits de saison, et le zeste de citron si vous le souhaitez.

 

Un petit-déj' différent avec cette touche de fraîcheur apportée par le citron. J'ai aimé mais sans plus. 

 

Peut-etre que je rajouterai les oléagineux après coup, car là, ils étaient tout mous, c'est dommage de se passer de leur croustillant, je trouve. 

 

Et j'essaierai peut-etre une variation avec de l'orange!

 

A suivre...

Pudding de chia au citron {Vegan}
Pudding de chia au citron {Vegan}
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Published by Damoiselle Tartine - dans Petit-déjeûners
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12 août 2015 3 12 /08 /août /2015 13:59

Un des blogs que j'aime beaucoup est celui de Minimalist Baker (en anglais): toujours des recettes chouettes, avec un minimum d'ingrédients et des photos à faire saliver! hi hi !

 

Voilà un pudding spécial petit-déj' testé ce matin!

 

A preparer la veille au soir!

 

Pour une personne

120ml de lait végétal (noisettes pour moi, amandes dans la recette originale)

3/4 CS de graines de chia

2CS de beurre de cacahuète (ou autre pâte à tartiner / purée d'oléagineux)

1CS de sirop d'érable (ou sucre de coco, sirop d'agave, sucre brun)

45 grs de flocons d'avoine

Toppings: fruits au choix (banane, pomme, fruits rouges!) et/ou graines de chanvre ou de chia

 

* Dans un petit bol (ou une mason jar comme pour moi), verser le lait, les graines de chia, le beurre de cacahuète et le sirop d'érable, puis touiller avec une cuillère. Pas la peine de délayer complètement le beurre de cacahuète dans le lait, ce sera sympa le lendemain d'avoir des tourbillons de cette pâte!

 

* Ajouter les flocons d'avoine et mélanger encore un peu, histoire que tous les flocons soient bien imprégnés et couverts du mélange au lait.

 

* Couvrir votre récipient et placer au frigo pour la nuit (au moins 6 heures).

 

* Le lendemain matin, ouvrir, ajouter les toppings et déguster!

 

Le mélange se conserve jusqu'à 2 jours au frigo mais sera meilleur mangé dans les 12/24 heures.

 

Un mélange qui nourrit son homme ! pas eu besoin de la collation de 10h30!

 

Le beurre de cacahuète, çà a un goût particulier quand on n'a pas l'habitude d'en manger, c'est costaud, je trouve! mais pas désagréable au final!

 

Je pense essayer cette mixture avec d'autres pâtes à tartiner ou purée d'oléagineux!

petit-dejeuner, chia, beurre de cacahuete, flocon d avoine, sirop erable, lait vegetal
Breakfast Pudding Avoine Beurre de Cacahuète
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Published by Damoiselle Tartine - dans Petit-déjeûners
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9 août 2015 7 09 /08 /août /2015 08:39

Lors de mes pérégrinations culinaires sur le web, je suis tombée sur le blog du Canard Ivre.

Un blog plein de bons conseils pour un lifestyle healthy (un mode de vie sain, pour les non-anglophones ;-)) et donc plein de bonnes recettes!

 

Je suis tombée sur cette recette de pudding de chia et moi qui aime varier les petits-déjeûners, j'ai adoré le concept!

 

J'ai juste changé quelques ingrédients, envie d'essayer des goûts un peu différents avec le même concept!

 

ATTENTION: A préparer la veille au soir

 

Pour une personne:

 

- 25 cl de lait végétal (noisette pour moi)

- 1 cc de cacao en poudre

- 2 "giclées " de sirop d'agave (ou  1 cc de sucre de coco si vous préférez)

- 3 CS de graines de chia

 

Topping:

 

- 1 poire coupée en lamelles

- quelques pistaches émondées non salées non grillées

- 1 (grosse) cc de pâte à tartiner noisette-noix de coco (une tuerie trouvée chez La Vie Claire)

 

Préparation:

 

* La veille au soir, dans récipient type bol (ou mason jar, pourquoi pas?), diluer le cacao et le sucre/sirop dans le lait végétal.

 

* Ajouter les graines de chia et mélanger bien.

 

* Couvrir et laisser reposer au frigo toute la nuit.

 

* Le lendemain matin, couper la poire en lamelles et disposer les quartiers sur le pudding.

 

* Concasser les pistaches et disperser sur les poires.

 

* Enfin, arroser le tout de votre pâte à tartiner. Déguster!

 

Je dois dire que les graines de chia, c'est une sensation particulière en bouche, mais franchement, on s'habitue, et puis mêlées au chocolat, à la poire et à la pâte à tartiner: juste un régal!!

 

 

Pudding de graines de chia tout chocolat
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Published by Damoiselle Tartine - dans Petit-déjeûners Desserts gourmands
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21 juillet 2015 2 21 /07 /juillet /2015 13:03
J'ai testé pour vous...les graines de chia (+yaourt soja et muesli) [Vegan]

Petit historique (merci mon ami Wikipedia):

Le chia (Salvia hispanica) est une plante herbacée annuelle de la famille des Lamiacées, originaire du Mexique. Cette sauge était cultivée pour ses graines alimentaires à l'époque précolombienne par les Amérindiens. Les graines de chia, qui furent une des bases de l'alimentation de plusieurs anciens peuples du Mexique, servirent aussi à des fins médicinales et comme offrandes aux dieux aztèques1.

 

Après avoir été ignorées pendant des siècles, ces graines ont attiré l'attention des nutritionnistes pour leur haute teneur en lipides (25 à 38 %) comportant une forte teneur en acide alpha-linolénique (du groupe oméga-3)2. Depuis la fin des années 1990, une culture commerciale s'est développée dans plusieurs régions d'Amérique et d'Australie, pour fournir des graines aux magasins diététiques des pays développés.

 

Le terme de chia dérive de chiyan désignant la sauge Salvia hispanica en nahuatl3, la langue parlée par les Aztèques.

 

Points forts : les graines de chia fournissent une bonne source de calcium et de phosphore et une très bonne source de fibres alimentaires et de manganèse.

 

Le chia possède une bonne activité anti-oxydante fournie par ses polyphénols10 (acides chlorogéniques, caféique et flavonols).La fraction non huileuse des graines de chia est une bonne source d'anti-oxydants, comparable à la grenade.

 

Encore là?

 

Hi hi, j'ai découvert ces petites graines chez Bob's Kitchen, dans un pudding. Et je dois dire que la texture gélatineuse (quand elles macèrent dans un liquide, elles générent un liquide visqueux appelé mucilage) ne m'a pas bien plu...

Cependant après avoir lu tant de bonnes choses sur ces petites graines, je ne me suis pas avouée vaincue.

 

Je me suis donc préparée la mixture suivante pour le petit-déjeûner et là, bingo! j'ai adoré!

 

A PREPARER LA VEILLE:

 

* Dans un bol à petit-déjeûner, bien mélanger 1 cuillère à café de graines de chia (de chez Keimling par exemple) avec un yaourt soja aromatisé aux fruits (ici myrtilles).

 

* Ajouter par dessus 50 grs de votre mélange muesli/granola préféré (pour moi ceux sont les mélanges Dear Muesli) mais attention, ne pas mélanger!

 

* Couvrir d'un film alimentaire et laisser au frigo toute la nuit.

 

Le lendemain on mélange le tout et hop, on déguste!! la texture gélatineuse est toujours là mais mélangée à tout le reste, c'est juste la combinaison parfaite!

Bref je referai!!!

 

(image piquée chez www.synergiealimentaire.com)

 

J'ai testé pour vous...les graines de chia (+yaourt soja et muesli) [Vegan]
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3 juin 2015 3 03 /06 /juin /2015 12:25

Le Bowl Cake serait-il le nouveau petit-déj' sain du moment?

En tout cas çà fleurit sur la toile et j'ai vraiment voulu tester!

Un 1er essai avec une banane ajoutée à l'appareil de base a été moyennement concluant car c'était très copieux et çà manquait un peu de cuisson alors je l'ai enlevé et çà a été beaucoup mieux!

Et bien c'était juste dé-li-cieux!

 

Ingrédient pour un bowl cake (pour une journée JSC: nickel!)

- 40grs de flocons d'avoine

- 1 pot de fromage blanc 0% (environ 3CS)

- 1 oeuf

- 1 cc de levure

- 1 cc de sirop d'agave (ou autre sucre)

 

- on y ajoute arômes (vanille, caramel), ou de la cannelle, de la coco râpée, du cacao en poudre, des pépites de chocolat ou du raisins secs avant cuisson...et on accompagne de fruits frais et / ou oléagineux (amandes, noisettes ...) après cuisson: à vous de choisir! (mais n'oubliez pas de compter les points de ces extras si vous faîtes WW)

 

- Mélanger au fouet dans un saladier tous les ingrédients de base ensemble jusqu'à ce que ce soit homogène. Ajouter des extras pour parfumer si vous le souhaitez.

 

- Transvaser le tout dans un grand bol de petit-déjeuner et faire cuire au micro-ondes à pleine puissance pendant 2/3 minutes, cela dépend de la puissance de votre micro-ondes (pour moi 3 minutes à 800).

 

- Démouler, rajouter fruits frais et / ou oléagineux (amandes, noisettes ...), sauce au chocolat pour les plus gourmands et déguster!

 

Un petit déjeûner complet et copieux qui vous permettra de tenir jusqu'au repas du midi!

 

 

Le Bowl Cake
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Published by Damoiselle Tartine - dans Petit-déjeûners
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28 octobre 2014 2 28 /10 /octobre /2014 10:16

Je suis toujours en quête de nouveautés pour mon petit déj'! J'aime varier!

Aujourd'hui j'ai testé pour vous les toasts briochés au blé complet bio de chez Monoprix!

 

Ils ont du croquant et se marient bien avec du beurre, trempés dans du lait chaud!

 

3 toasts équivalent à 3pp!

 

Voici donc mon petit-déj' équilibré du jour pour 6pp:

 

3 toasts briochés 3pp

15 grs de Beurre anti cholesterol 2pp

150 ml de lait écrémé 1pp

1 cc de cankao

1 pomme

J'ai goûté pour vous...les toasts briochés bio de chez Monoprix!
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