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27 mars 2016 7 27 /03 /mars /2016 17:46

Une recette ultra rapide à faire tirée de ma bible "Vegan" de Marie Laforêt.

 

Pour une boule de pâte

 

200grs de farine d'épeautre (petit épeautre dans la recette originale, mais moi je n'avais que de la semi-complète)

1/2 cc de sel

4CS d'huile d'olive

4 CS d'eau

 

- Dans un saladier, mélanger la farine et le sel; puis ajouter l'huile d'olive et mélanger à la fourchette.

 

- Ajouter l'eau et malaxer à la main pour former une boule de pâte homogène.

 

- Couvrir et placer au frais au moins 30 minutes avant de l'utiliser.

 

La mienne a fini en quiche aux poireaux (végane of course! hi hi ).

Pâte brisée à la farine d'épeautre {Vegan}
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15 mars 2016 2 15 /03 /mars /2016 08:12
Feuilletés aux pois

Hier j'ai été prise d'une frénésie culinaire créative!!! Hi hi hi!

 

Vous savez, quand on rassemble des ingrédients, et que les idées commencent à fuser dans la tête: "oh!! et si j'assemblais çà avec çà! et si j'ajoutais une touche de çà aussi!!"

Bref, je me suis lancée dans un feuilleté aux pois 100% pensé par moi, et j'en suis fière! hi hi !!

 

On l'a dévoré à 2 ! et mon chéri m'a même dit que çà lui faisait penser à un pâté à la viande...sans viande évidemment!! Bref trève de blabla, voici la recette de ma tuerie à moi!!

 

Ingrédients pour un grand feuilleté

(à partager en 2 pour les plus gourmands ou en 4/6 parts en entrée)

 

- une pâte feuilletée (le seul ingrédient non vegan de ma liste du coup)

- environ 130grs de pois chiches cuits et égouttés

- environ 100/130 grs de petits pois cuits et égouttés

- 1/4 d'oignon blanchi (je l'ai cuit 5 minutes dans l'eau bouillante avec mes petits pois)

- 1 CS de purée d'amande complète (en magasin bio ou rayon bio grande surface - amande tout court ou cajou, çà doit aussi marcher).

- 1 CS d'huile d'olive

- Sel, curry, curcuma, ail des ours (ou ail en poudre), graines de sesame

- un peu de lait  (ici végétal: Amande) pour dorer la pâte

 

Recette

 

- Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).

 

- Dans le bol de votre robot ou mixeur, versez les petits pois et les pois chiches cuits et égouttés. Ajoutez l'huile, la purée d'amande, l'oignon émincé.

 

- Assaisonnez avec le sel, le curry, l'ail et le curcuma à votre convenance. Pour les graines de sésame, j'ai mis environ une CS.

 

- Mixez le tout afin d'obtenir une purée assez homogène.

 

- Dans un moule rectangulaire (comme moi), déroulez la pâte feuilletée de sorte à ce qu'elle dépasse sur les côtés (ou vous pouvez très bien décider de faire des feuilletés individuels).

 

- Répartissez la purée de pois sur toute la longueur et refermez avec la pâte feuilletée. Soudez les bords avec le bout de vos doigts.

 

- A l'aide d'un couteau, tracez un quadrillage sur votre pâte (çà c'est pour le joli effet à la fin), puis appliquez du lait au pinceau sur toute votre pâte et saupoudrez de curry pour la jolie couleur orange et le petit goût exotique!

 

- Faîtes cuire au four 25 minutes à 200°C et...savourez!!!

 

J'ai accompagné d'une salade de haricots verts frais et de tomates parfumés à l'ail, au basilic, huile de noisette et velours balsamique: mmmm!

 

N'hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé si jamais vous la testez!! çà me ferait super plaisir!

 

 

Feuilletés aux pois
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25 juin 2015 4 25 /06 /juin /2015 17:50

Coucou par ici,

Un peu de nouveau chez moi: plus de WW pour le moment, mais beaucoup de sports (oui au pluriel: zumba, yoga, course à pied, renfo musculaire, stretching etc...), et essai de manger plus sain: légumineuses, oléagineux, fruits secs, moins de lait, moins de protéines animales et plus de végétales, des céréales et autres graines, bien sûr toujours des fruits et légumes!

Je me régale de Detox water (eau, herbes et fruits qui infusent dans de l'eau) et de tisane à la mauve frisée (cure d' un mois pour brûler les graisses).

Quelques petits plaisirs aussi bien entendu!

Bref, j'essaie de me recentrer sur mon bien-être et je me sens mieux, c'est sûr! je dors mieux, j'ai plus d'énergie...donc je suis motivée à continuer dans ce sens!

-500grs en trois semaines; çà peut paraître peu mais j'en suis satisfaite! du moment que çà baisse, vous savez ce que c'est! ne pas (plus) se presser, prendre le temps, se fixer des objectifs raisonnables, les atteindre, et passer aux suivants...pour atteindre son but final et jubiler!

Bref, trève de blablas, ce soir je vous présente une petite recette, ma foi bien bonne, et qui nourrit son homme, mine de rien!

Pour 4 parts

Ingrédients:

4 feuilles de filo

3 petits-suisses à 0%

3 oeufs

1 petit chou-fleur (500grs)

9 rondelles de bûche de chèvre allégée

2 tranches de jambon de dinde coupées en lamelle

poivre, curry en poudre

Recette:

- Faîtes préchauffer votre four à 180°C. (chaleur tournante pour moi).

- Enlevez les feuilles du chou-fleur, coupez son pied, détaillez en bouquets et lavez.

- Faîtes cuire le chou-fleur à la vapeur (10 minutes dans mon microvap).

- Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs et les petits-suisses; poivrez et saupoudrez d'un peu de curry en poudre (pas de sel, le chèvre se suffit à lui-même).

- Dans un plat allant au four, déposez les feuilles de filo. Déposez dessus 9 rondelles de bûche de chèvre, les lamelles de jambon de dinde et les bouquets de chou-fleur cuit.

- Versez votre appareil oeufs-petits-suisses dessus et secouez le plat pour bien le répartir.

- Passez au four pour 23 minutes. Puis éteignez le four et laissez votre tarte encore une dizaine de minutes dans le four chaud puis dégustez accompagné d'une salade verte!

Tarte Filo Chèvre Chou-Fleur Dinde
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4 mai 2015 1 04 /05 /mai /2015 19:55

Une petite recette, çà faisait bien longtemps que je n'en avais postée!

Tirée du livre "180 recettes Weight Watchers Tome 1", avec la dinde en remplacement du poulet.

 

Pour une personne / 8PP

 

Ingredients:

- 75grs de dinde (escalope)

- 1 tortilla de blé souple

- 1 CS de guacamole Old El Paso

- 1 cc d'huile d'olive

- sel, poivre

- 1 endive

 

Recette:

- Emincez l'endive, rincez-là à l'eau claire et mettez-la dans une sauteuse avec une cuillère à café d'huile d'olive. Laissez fondre pendant 15 minutes.

- Détaillez la dinde en lamelles, salez et poivrez, et faîtes la cuire dans une poêle avec un fond d'eau.

- Faîtes réchauffer la tortilla au micro-ondes quelques secondes. Tartinez-la avec le guacamole puis répartissez la fondue d'endives et la dinde. Roulez la tortilla et dégustez aussitôt!

Tortilla Dinde et Guacamole
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3 août 2014 7 03 /08 /août /2014 11:02

Une recette trouvée sur le blog de Vanda (il me semble).

J'ai un peu modifié la marche à suivre car il me manquait un peu de temps pour réaliser toutes les étapes comme sur sa recette. Et j'ai remplacé l'estragon par du curry car je trouve qu'il se marie bien avec les courgettes.


Pour 4 parts / 4pp la part

400grs de pommes de terre

500grs de courgettes

1 cc de curry

sel & poivre

2 oeufs et 2 blancs d'oeuf

200ml de lait écrémé

5cc de moutarde

 

- Laver et éplucher les pommes de terre et courgettes. Tailler en rondelles fines.

- Faire cuire le tout au micro vap' (ou à la vapeur de façon traditionnelle).

- Pendant ce temps, dans un saladier, battre les oeufs et les blancs en omelette. Rajouter le lait, la moutarde, le curry et le sel&poivre (faîtes-vous plaisir sur l'assaisonnement car les courgettes ont un goût un peu fade). Bien mélanger le tout.

- Dans un plat à tarte à bord haut, verser les légumes cuits, puis votre appareil liquide.

- Enfourner pour 25 minutes à 200°C (four à chaleur tournante).

J'en ai mangé 2 parts pour 7pp! Oh la gourmande!!

Gratin PDT Courgette

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18 juillet 2014 5 18 /07 /juillet /2014 12:41

En feuilletant mon magazine Cuisine Actuelle, il m'est venu l'envie de manger une bonne tarte de légumes du soleil!


On s'est régalés!!

 

Pour 4 parts / 7pp la part

 

1 pâte feuilletée

70 grs d'emmenthal allégé

2 tomates

1 courgette jaune

1 poivron vert

Ail en poudre

Origan

30 pschitts d'huile d'olive en spray

 

- Faîtes préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).

 

- Couper les tomates en rondelles, la courgette en tranches très fines et le poivron en rondelles. (ne pas oublier de tout bien laver et épépiner le poivron bien entendu!).

 

- Râper l'emmenthal.

 

- Dérouler la pâte dans un plat à tarte.Piquer avec une fourchette.

 

- Sur la pâte, déposer les rondelles de tomates, puis les courgettes et enfin le poivron.

 

- Pschittez l'huile sur les légumes. Saupoudrer d'ail et d'origan. Parsemer de fromage râpé.

 

- Puis au four à 180°C pendant 30 minutes!

 

Miaaaaaaaam!

 

photo.JPG

 

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25 juin 2014 3 25 /06 /juin /2014 11:11

Envie d'une "tortilla façon pizza" hier et des champignons à utiliser!

 

Pour 1 personne / 9pp

 

- 2 cc de concentré de tomates

- 1 wrap de blé

- 45grs de buche de chevre allégée

- 1 tranche de jambon de poulet

- des champignons

- origan

 

- Etaler le concentré de tomate sur le wrap.

- Couper le jambon de poulet en petits morceaux et déposer sur le wrap.

- Couper les champignons en lamelle, le chevre en rondelles et déposer sur le wrap.

- Parsemer d'origan.

- Passer au four 10 minutes à 180°.

 

Un vrai régal! Je l'ai servi avec des carottes râpées maison. 

Pas de photo, j'ai tout mangé avant!! hi hi hi!

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20 juin 2014 5 20 /06 /juin /2014 08:24

C'est parti pour une nouvelle recette!

 

Pour 6 parts

 

1 part: 6pp

2 parts: 11pp

 

Ingredients:

 

1 pate feuilletée 230grs

1cc beurre anti cholesterol

200grs epinards

2 oeufs

120grs de ricotta

sel et poivre

muscade en poudre

 

Recette:

 

- Equeuter, laver et essorer les épinards.

 

- Les couper en morceaux (moi j'utilise des ciseaux de cuisine!) puis les faire revenir 5 minutes dans une sauteuse avec la cuillere de beurre et un peu de sel.

 

- Pendant ce temps, dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Y ajouter la ricotta, le sel, la muscade et le poivre et mélanger jusqu'à que ce soit homogène.

 

- Dérouler la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Verser les épinards et le mélange oeufs-ricotta.Etalez le tout de façon homogène.

 

- Mettre au four pour 40 minutes à 180° (chaleur tournante).

 

Accompagné d'une salade verte, çà fait bien l'affaire!

 

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15 juin 2014 7 15 /06 /juin /2014 17:15

Une recette trouvée chez Doro réadaptée à mes ingrédients.

 

Pour 1 tortilla / 12pp

[edit: je m'etais trompée dans les pp donc compter12, pas 7pp]

 

Ingrédients:

 

1 wrap de blé

2 CS de sauce tomate type tomacouli

Basilic

2 knackis de porc

4 champignons frais

30grs de mozzarella allégée

 

Recette:

 

- Préchauffer le four à 180°.

 

- Mélangez la sauce tomate et le basilic. Salez, poivrez.

 

- Repartir la sauce tomate sur le wrap de blé.

 

- Couper les knackis en rondelles, les champignons en lamelles et la mozzarella en fines tranches.

 

- Répartir l'ensemble sur le wrap et enfourner pour 10 minutes environ.

 

tortilla-knacki.jpg

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8 octobre 2011 6 08 /10 /octobre /2011 08:59

J'ai eu quelques envies de cuisiner cette semaine donc voici une recette de tarte salée (le prochain billet sera une tarte sucrée !).


Ingrédients

- 2 poireaux

- 1 pâte feuilletée

- 2 petits suisses 0%

- 2 oeufs moyens

- 2 grosses cuillère de crème épaisse 4%MG

- 100grs de chèvre frais (type petit billy)

- sel, poivre


* Couper le blanc des poireaux en rondelles et laver. Cuire les poireaux 20 minutes au micro vap' (ou votre mode de cuisson habituel).

* Pendant la cuisson, préparons notre appareil. Dans un saladier, fouetter les oeufs, les petits suisses, le chèvre et la crème afin d'obtenir un mélange homogène. Saler, poivrer et remélanger.

* Etaler votre pâte feuilletée dans un plat à tarte et piquer la pâte à la fourchette.

* Verser vos poireaux cuits (et égouttés) sur la pâte, verser le mélange oeufs/crème.... et mettre au four (électrique pour moi) 30 minutes à 240°C.

tarte poireau chevre

 

 

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